ベンガル名物　テトールダール（ゴーヤと緑豆のカレー）　　スパイスレシピ#314


東インドはベンガル地方のメニューをアレンジして作ったレシピです。苦味のあるゴーヤとココナッツの香ばしさ、黒糖の甘み、青唐辛子の辛味がうまくいくと美味しくできるレシピです。


料理モード

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材料(4人分)

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食材
ムングダール（緑豆）
￥998(税込)
200g
ゴーヤ（ワタを取ってスライス）
1本
水
1,000ml
トマト（ざく切り）
1個
黒糖
大さじ1
レモン汁
大さじ1
青唐辛子（小口切り）
1本
にんにく（みじん切り）
1片
塩
小さじ1.5
油
大さじ5
スパイスA
ターメリック（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1
スパイスB
マスタード（ホール）
￥898(税込)
小さじ1/2
フェネグリーク（ホール）
￥1,298(税込)
小さじ1/2
レッドペッパー（ホール）
￥998(税込)
1本
ココナッツファイン
￥998(税込)
カップ1
ヒング
￥798(税込)
小さじ1/8
合計：0 円

作り方

1

ムングダールを軽く洗い、３０分ほど水（分量外）につけておく。
2

鍋にムングダール、水、スパイスA、トマトを加えムングダールの形がなくなるまで煮込む。
3

黒糖、青唐辛子、塩、レモン汁を加え味を整える。
4

別のフライパンに油をひきスパイスB、にんにく、ゴーヤ、ココナッツファインを加えて炒める。
5

⒋を鍋に加え一緒に煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
購入特典

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