Name: マスタードフィッシュカレー
Yield: 4

「マスタードフィッシュカレー」は、インドの東側ベンガル地方マスタードを多用する東インドならではのレシピです。
このレシピを簡単スパイスブックで作れるようにマスタードフィッシュカレーブックをアナンで発売しています。
現地では川魚などで作ることが多いですが、今回のレシピはブリを使っています。鯖や鯵、鰆や海老などを使っても美味しく食べられます。
米が主食の地方のレシピなのでお米との相性も抜群です。ぜひ作ってみてください。

簡単スパイスブックで作るマスタードフィッシュカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★★☆（40分）
材料の種類　：★☆☆（スパイスブックさえあれば簡単です！）

材料

野菜・肉など

ブリ（一口大）	4切れ
玉ねぎ	1個
トマト	1個
青唐辛子（小口切り）	1本
ヨーグルト（よくといておく）	40g
水	400ml
砂糖	小さじ2
レモン汁	大さじ2
マスタードオイル（サラダ油）	大さじ3

スパイス

[スパイス]

マスタードフィッシュカレーブック	1冊

作り方（約40分）

1.下準備

	一口大に切ったブリをスパイスミックスAとレモン汁（大さじ1）でつけておく。
	玉ねぎとトマトをミキサーでペーストにしておく。
	スパイスミックスCを少量の水（分量外）でといておく。

2. カレーを作る

	温めたフライパンに油を加えスパイスミックスBを入れ香りが立つまで炒める。
	パチパチと音がしてきたらペーストにしておいた玉ねぎ、トマトを加える。
	しっかりと水分が飛ぶまで炒めたら青唐辛子、水にといておいたスパイスミックスCを加えてしっかりと炒める。
	ねっとりとしてきたらヨーグルト、砂糖を加え混ぜ合わせ水を少しずつ加えていく。
	煮立ってきたらマリネしていたブリを加え５分ほど煮込む。仕上げにレモン汁（大さじ1）を加える。