魚介のカレー

簡単スパイスブックで作るマスタードフィッシュカレー　スパイスレシピ#229

「マスタードフィッシュカレー」は、インドの東側ベンガル地方マスタードを多用する東インドならではのレシピです。このレシピを簡単スパイスブックで作れるようにマスタードフィッシュカレーブックをアナンで発売しています。現地では川魚で作ることが多いですが、今回のレシピはブリを使っています。鯖や鯵、鰆や海老でも美味しく食べられます。米が主食の地方のレシピなのでお米との相性も抜群。ぜひ作ってみてください。

材料(4人分)

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食材

	ブリ（一口大） 4切れ
	玉ねぎ 1個
	トマト 1個
	青唐辛子（小口切り） 1本
	ヨーグルト（よくといておく） 40g
	水 400ml
	砂糖小さじ2
	レモン汁大さじ2
	マスタードオイル（サラダ油）大さじ3

スパイスA

	マスタードフィッシュカレーブック 1冊

作り方

1	一口大に切ったブリをスパイスミックスAとレモン汁（大さじ1）でつけておく。
2	玉ねぎとトマトをミキサーでペーストにしておく。
3	温めたフライパンに油を加え、スパイスミックスBを入れ香りが立つまで炒める。
4	パチパチと音がしてきたらペーストにしておいた玉ねぎ、トマトを加える。
5	しっかりと水分が飛ぶまで炒めたら青唐辛子、少量の水（分量外）でといたスパイスミックスCを加えてしっかりと炒める。
6	ねっとりとしてきたらヨーグルト、砂糖を加え混ぜ合わせ水を少しずつ加えていく。
7	煮立ってきたらマリネしていたブリを加え５分ほど煮込む。仕上げにレモン汁（大さじ1）を加える。