チキンカレー
基本のスパイスで作るホウレンソウとチキンのカレー スパイスレシピ#233
基本のスパイスで作るホウレンソウとチキンのカレー。インド料理の中でも大人気のほうれん草とクリームを使ったカレーを簡単なスパイスで作れるようにアレンジしました。
生クリームの濃厚な味わいが美味しさをより引き立てます。レストランのようなリッチな味わいが簡単に自宅で作れるのでぜひ試してみてください。
材料(4人分)
鳥もも肉(一口大) | 500g |
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玉ねぎ(スライス) | 1個 |
トマト | 1個 |
ヨーグルト | 150g |
水 | 300ml |
青唐辛子 | 1本 |
ほうれん草 | 1束 |
生クリーム | 200ml |
おろしニンニク・ショウガ | 各大さじ1 |
ニンニク | 小1(みじん切り) |
ギー | 大さじ2 |
油 | 大さじ1 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1 |
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[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
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レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 大さじ2 |
[スパイスC]
カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) | 大さじ2 |
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作り方
1
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ほうれん草をざく切りにして茹でてペーストにしておく。 |
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2
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(もしかスーリメティがあれば) 温めたフライパンにカスーリメティを加え煎って水分を飛ばす。しパサパサになったら手で揉むようにして粉状にしておく。 |
3
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温めたフライパンにギーを加え玉ねぎをくわ和え飴色になるまで炒める。 |
4
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おろしニンニク・ショウガを加える。 |
5
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スパイスBと塩を加え炒める。 |
6
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鶏肉を加えしっかりと炒める。 |
7
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トマト、ヨーグルトを加え炒め合わせ、約5分ほど煮込む。 |
8
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水を少しずつ加えて煮込む。 |
9
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別のフライパンに油を加え熱しクミンシードを加える |
10
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みじん切りにしたニンニクを加え香りが立ってきたら生クリームを加える。 |
11
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生クリームを煮詰めるように炒め、青唐辛子も加える。 |
12
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ペーストにしたほうれん草を加えて煮込む。 |
13
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鶏肉が入った鍋にほうれん草のペーストを加えて煮込む。 |
14
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カスーリメティパウダーを加え一煮立ちさせたら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
カスーリメティ
¥1,198 (税込)
鳥もも肉(一口大) | 500g |
---|---|
玉ねぎ(スライス) | 1個 |
トマト | 1個 |
ヨーグルト | 150g |
水 | 300ml |
青唐辛子 | 1本 |
ほうれん草 | 1束 |
生クリーム | 200ml |
おろしニンニク・ショウガ | 各大さじ1 |
ニンニク | 小1(みじん切り) |
ギー | 大さじ2 |
油 | 大さじ1 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1 |
---|
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
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レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 大さじ2 |
[スパイスC]
カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) | 大さじ2 |
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