タンドリーチキンの漬け込み時間はどれくらい必要ですか?

レシピでは2時間を目安にしています。短くても1時間は漬け込むと、ヨーグルトとスパイスの香りが鶏肉の内側まで届きます。前日の夜から冷蔵庫で一晩漬け込むと、よりしっとりとした仕上がりになります。骨付き肉を使う場合は、骨の周りにも漬けダレが回るよう、フォークで数か所穴を開けておくと均一に味が入ります。

焼いたタンドリーチキンは保存できますか?

焼き上がりを粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。温め直すときはオーブントースターやフライパンで表面をさっと炙ると、香ばしさが戻ります。電子レンジでも可能ですが、その場合はラップをふんわりかけ、加熱しすぎてパサつかないよう短時間ずつ様子を見ながら温めるのがおすすめです。

辛さを抑えるにはどうすれば良いですか?

タンドリーカードのスパイスはマイルドな配合ですが、辛味を感じる場合はコリアンダーチャツネの青唐辛子を半量にすると食べやすくなります。チャツネのカシューナッツとヨーグルトのまろやかさが辛さをやわらげてくれるので、肉本体の漬けダレはレシピ通りに作って、チャツネ側で調整するのがおすすめです。

オーブンがない場合、どうやって焼けば良いですか?

ご家庭の魚焼きグリルやフライパン、バーベキューの炭火でも作れます。フライパンの場合は蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにし、最後に蓋を外して表面を香ばしく焼き上げてください。炭火の場合は遠火でじっくり、表面が焦げる前に何度かひっくり返すと、中までしっかり火が入ります。

タンドリーカードの中身はどんなスパイスですか?

タンドリーカードはタンドリーチキン専用に配合したミックススパイスのセットです。スパイスミックスAとBが同梱されていて、ヨーグルト・にんにく・生姜と合わせるだけで本格的な味に仕上がります。単体のスパイスを揃える手間が省けるので、初めて作る方にも扱いやすい組み合わせです。

コリアンダーチャツネはどんな料理に合いますか?

タンドリーチキンに添えるだけでなく、サモサやパコラなどの揚げ物、ナンやチャパティのディップにもよく合います。コリアンダー（パウダー）とフレッシュなパクチーの香りが料理を一気にインド料理らしくしてくれます。冷蔵庫では風味が落ちやすいので、作った当日か翌日までに食べきるのがおすすめです。

鶏肉は骨付きと一口大、どちらが良いですか?

屋外のバーベキューや本格的な見た目を楽しみたいときは骨付き肉、平日の食卓で手軽に作りたいときは一口大が便利です。骨付き肉のほうがうまみが強く出ますが、火の通りに時間がかかります。一口大なら漬け込み時間も焼き時間も短くでき、平日の夜でも気軽に作れるのが魅力です。

タンドリーチキンのレシピ｜スパイス配合で作る本格インド料理

Name: タンドリーチキン
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 鶏肉（骨付き肉もしくは一口大） 500g; プレーンヨーグルト 150g; にんにく（おろし） 大さじ1; 生姜（おろし） 大さじ1; レモン（付け合わせ用） 1/2個; 【チャツネ用材料】; パクチー（ざく切り） 3~4束; プレーンヨーグルト 60g; カシューナッツ 1/2カップ（ぬるま湯に30分つけておく）; ミントの葉（お好みで） 4~5枚; 青唐辛子（輪切り） 1本; にんにく（おろし） 2片; 生姜（おろし） 2,3センチ角の1片; タンドリーカード 1つ; 塩 適量; 塩 小さじ1/2; コリアンダー（パウダー） 小さじ1

レシピ考案：メタ・バラッツ（アナンスパイス代表）
撮影・編集：Internet of Spice
公開日：2018.04.27
最終更新日：2026.05.23

アナンのタンドリーカードを使ったレシピです。オーブンがご自宅にない場合は、魚焼き器で。バーベキューやキャンプなどの屋外の場合は、炭火の上でも作れます。あわせてコリアンダーチャツネのレシピも紹介しますので、ソースとして一緒に作ってみて下さいね。

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

チェックした商品をまとめて購入できます！

食材

	鶏肉（骨付き肉もしくは一口大） 500g
	プレーンヨーグルト 150g
	にんにく（おろし）大さじ1
	生姜（おろし）大さじ1
	レモン（付け合わせ用） 1/2個
	【チャツネ用材料】
	パクチー（ざく切り） 3~4束
	プレーンヨーグルト 60g
	カシューナッツ 1/2カップ（ぬるま湯に30分つけておく）
	ミントの葉（お好みで） 4~5枚
	青唐辛子（輪切り） 1本
	にんにく（おろし） 2片
	生姜（おろし） 2,3センチ角の1片

スパイスA

	タンドリーカード￥898(税込) 1つ
	塩適量

スパイスB

	塩小さじ1/2
	コリアンダー（パウダー）￥898(税込) 小さじ1

＼メタ・バラッツの／　　　　　　　　　　　　　　決め手のひとつまみ

タンドリーカード

￥898(税込)

タンドリーカードはチキンを漬け込むためにブレンドされた専用ミックスで、このレシピの土台そのもの。ヨーグルトと合わせれば鶏肉を柔らかくほぐしながら、クミン・コリアンダー・パプリカ等が肉の繊維深くまで浸透する。単体スパイスの寄せ集めでは出ないタンドール料理特有の重層的な香りと色合いを一袋で再現できる、屋外調理でも失敗しない決め手のミックスである。

商品ページを見る →

作り方

1	プレーンヨーグルト、生姜、にんにく、塩（適量）と、アナンのタンドリーチキンカードに同梱されたスパイスミックスAとBをよく混ぜ合わせます。
2	鶏肉と合わせ、2時間ほど漬け込んでおきます。
3	180度に温めたオーブン又はフライパンで約20分焼きます。（鶏肉のサイズによって、異なります。）
4	付け合わせのコリアンダーチャツネを作ります。スパイスBと、パクチー、プレーンヨーグルト（あらかじめかき混ぜておく）、カシューナッツ、ミントの葉、青唐辛子、にんにく、生姜をブレンダーで色が均一になるまで混ぜる。
5	小鉢に移し、お好みでコリアンダー（パクチー）の葉をのせて付け合わせは完成です。
6	オーブンを開け鶏肉の中を開き、火が通っている事を確認し完成。食べる前に、チキンにコリアンダーチャツネをかけて召し上がってください。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

よくある質問

Q.タンドリーチキンの漬け込み時間はどれくらい必要ですか?: A.レシピでは2時間を目安にしています。短くても1時間は漬け込むと、ヨーグルトとスパイスの香りが鶏肉の内側まで届きます。前日の夜から冷蔵庫で一晩漬け込むと、よりしっとりとした仕上がりになります。骨付き肉を使う場合は、骨の周りにも漬けダレが回るよう、フォークで数か所穴を開けておくと均一に味が入ります。
Q.焼いたタンドリーチキンは保存できますか?: A.焼き上がりを粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。温め直すときはオーブントースターやフライパンで表面をさっと炙ると、香ばしさが戻ります。電子レンジでも可能ですが、その場合はラップをふんわりかけ、加熱しすぎてパサつかないよう短時間ずつ様子を見ながら温めるのがおすすめです。
Q.辛さを抑えるにはどうすれば良いですか?: A.タンドリーカードのスパイスはマイルドな配合ですが、辛味を感じる場合はコリアンダーチャツネの青唐辛子を半量にすると食べやすくなります。チャツネのカシューナッツとヨーグルトのまろやかさが辛さをやわらげてくれるので、肉本体の漬けダレはレシピ通りに作って、チャツネ側で調整するのがおすすめです。
Q.オーブンがない場合、どうやって焼けば良いですか?: A.ご家庭の魚焼きグリルやフライパン、バーベキューの炭火でも作れます。フライパンの場合は蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにし、最後に蓋を外して表面を香ばしく焼き上げてください。炭火の場合は遠火でじっくり、表面が焦げる前に何度かひっくり返すと、中までしっかり火が入ります。
Q.タンドリーカードの中身はどんなスパイスですか?: A.タンドリーカードはタンドリーチキン専用に配合したミックススパイスのセットです。スパイスミックスAとBが同梱されていて、ヨーグルト・にんにく・生姜と合わせるだけで本格的な味に仕上がります。単体のスパイスを揃える手間が省けるので、初めて作る方にも扱いやすい組み合わせです。
Q.コリアンダーチャツネはどんな料理に合いますか?: A.タンドリーチキンに添えるだけでなく、サモサやパコラなどの揚げ物、ナンやチャパティのディップにもよく合います。コリアンダー（パウダー）とフレッシュなパクチーの香りが料理を一気にインド料理らしくしてくれます。冷蔵庫では風味が落ちやすいので、作った当日か翌日までに食べきるのがおすすめです。
Q.鶏肉は骨付きと一口大、どちらが良いですか?: A.屋外のバーベキューや本格的な見た目を楽しみたいときは骨付き肉、平日の食卓で手軽に作りたいときは一口大が便利です。骨付き肉のほうがうまみが強く出ますが、火の通りに時間がかかります。一口大なら漬け込み時間も焼き時間も短くでき、平日の夜でも気軽に作れるのが魅力です。