サブジ
ごぼう・こんにゃく・人参のピリ辛サブジ スパイスレシピ#290
根菜を使った日本とインドの素敵な組み合わせ。和魂印才。
材料(4人分)
| ごぼう（笹がけ切り） | 1本 |
|---|---|
| 人参（短冊切り） | 1/2本 |
| こんにゃく（細めに切っておく） | 1/2パック |
| 長ネギ（ななめ切り） | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
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温めてフライパンに油を入れスパイスAを炒める。 |
|---|---|
|
2
|
シュワシュワいってきたらにんにく、生姜を加え香りが立ってきたら長ネギも加えて炒める。 |
|
3
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ごぼう、人参、こんにゃくも加え焼き目がつくように炒める。 |
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4
|
スパイスBを加え炒め合わせる。 |
|
5
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醤油を全体にまぶして炒め、必要であったら塩で味を整える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| ごぼう（笹がけ切り） | 1本 |
|---|---|
| 人参（短冊切り） | 1/2本 |
| こんにゃく（細めに切っておく） | 1/2パック |
| 長ネギ（ななめ切り） | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |