アチャール

インドの漬物！セロリのアチャール　スパイスレシピ#85


人気のアチャールシリーズ。セロリは浅漬けなど漬物でもよく使われる食材ですね。インドではあまりアチャールの食材としては使われないのですが、オリジナルレシピにしてみました。


材料(4人分)

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食材
セロリ（１〜2cm幅カット）
1袋
サラダ油
50ml
にんにく（みじん切り）
3片
生姜（千切り）
3センチ角
酢または白ワインビネガー
20ml
塩
小さじ３
スパイスA
マスタード（ホール）
￥898(税込)
小さじ２
フェネグリーク（ホール）
￥1,298(税込)
小さじ１
（あれば）カレーリーフ
１/4カップ
スパイスB
ターメリック（パウダー）
￥898(税込)
小さじ１/２
ヒング
￥798(税込)
小さじ１/８
コリアンダー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ１
レッドペッパー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ２
塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。
小さじ2
合計：0 円

作り方

料理モード

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1

温めたフライパンに油を入れスパイスAのマスタード（ホール）をパチパチするまで炒めます。 火を止めカレーリーフ、にんにく、生姜の順に加えていきます。
2

油の温度が十分に下がったらスパイスBと塩を加え混ぜ合わせます。
3

再び火にかけセロリを加え3、4分炒めた後、仕上げに酢または白ワインビネガーを加え軽く混ぜ合わせます。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
購入特典

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