その他のインド料理
カボチャのポリヤル スパイスレシピ#132
ポリヤルは南インドで定番の野菜炒め。そこではココナッツ風味にされることが多いです。（ケララ州ではポーレンと言われます。）コツはココナッツファインに火を通すこと。（やりすぎると焦げると注意！）時間が経つと苦みが出てきてしまうので、出来立てが美味しいです。油はココナッツオイルでもごま油でも作れます。
材料(4人分)
チェックした商品をまとめて購入できます！
食材
カボチャ（一口大） 1/2個 | ||
油 大さじ2 | ||
水 1/2カップ | ||
塩 小さじ1/2 |
スパイスA
小さじ1/2 |  | |
1本 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/4 |  | |
大さじ3 |  |
作り方
|
1
|
※カボチャをレンジ等で食べやすい固さに調理しておく。竹串で確認してください。 温めたフライパンに油をいれスパイスAを加える。 |
|---|---|
|
2
|
香りがたってきたらスパイスBを加えます。 |
|
3
|
ココナッツが薄茶色になり香りがたってきたら水を加える。 |
|
4
|
カボチャと塩を加え一緒に炒める。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
