チキンカレー
レモンチキンカレー スパイスレシピ#169
レモンの酸味とカルダモンの爽やかさですっきりさせながらも、カシューナッツのとろみとナッツがあるので、食べ応えがあるカレーです。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| カシューナッツ（水につけておく） | 1/2カップ（水200ml） |
| 水 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レモン輪切り | 4枚 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 3，4粒 |
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カルダモン（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ホワイトペッパー | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
作り方
|
1
|
カシューナッツをペーストにしていく |
|---|---|
|
2
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温めたフライパンに油をいれスパイスAを炒める。 |
|
3
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玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子を炒める。 |
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4
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スパイスB、塩を加え混ぜ合わせる。 |
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5
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鶏肉を一緒に炒め合わせる。 |
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6
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カシューナッツペーストを加え炒め合わせ、水を少しずつ加えていく。 |
|
7
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仕上げに生クリーム、レモン汁を加え一煮立ちさせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| カシューナッツ（水につけておく） | 1/2カップ（水200ml） |
| 水 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レモン輪切り | 4枚 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 3，4粒 |
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カルダモン（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ホワイトペッパー | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
