ローストスパイスが特徴のブナチキンカレー スパイスレシピ#295
ローストしたスパイスの香ばしさを活かして作るカレーです。屋台でも定番のブナチキンをカレーにしてみました。
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材料(4人分)
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食材
鳥もも肉（一口大） 500g | ||
玉ねぎ（みじん切り） 大1個 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
カシューナッツ 大さじ1 | ||
マスタードオイル（なければサラダ油でもOK） 大さじ3 | ||
水 300ml | ||
トマト（ざく切り） 1個 | ||
ヨーグルト（よくといておく） 100g | ||
塩 小さじ2 |
スパイスA
3本 |  | |
大さじ1 |  | |
大さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
3センチ |  | |
1個 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  |
作り方
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1
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スパイスAをフライパンに入れ香りが立つまでローストし、ミルサーにかけて別の器に移しておく。 |
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2
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温めたフライパンに油を加え玉ねぎを飴色になるまで炒める。 |
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3
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おろしにんにく、生姜を加え香りが落ちついたらスパイスBと塩を入れ炒める。 |
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4
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トマト、ヨーグルトを加え水分が飛ぶまで炒めたら鶏肉を加える。 |
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5
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鶏肉の表面に火が入ったら蓋をして弱火で5分くらい火にかける。 |
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6
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⒉のローストスパイスを大さじ２加える。 |
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7
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水を少しずつ加えグツグツしてきたら弱火にして約5分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
