チキンカレー
フレッシュトマトカレー スパイスレシピ#394
東南アジアとインドが出会ったらこんなカレーなんじゃないだろうか。と考えて作ったレシピです。フレッシュなソースを最後にかけてさっぱりと食べられる美味しいカレーになりました。ぜひ作ってみてください。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| 水 | 200ml |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
| トマト（さいの目切り）（ソース用） | 1個分 |
| パクチー（ざく切り）（ソース用） | 1束 |
| ミント（ざく切り）（ソース用） | 大さじ2 |
| 青唐辛子（小口切り）（ソース用） | 1本 |
| レモン汁（ソース用） | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| カレーリーフ | 1枝分 |
| ヒング | 小さじ1/4 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
| チャットマサラ 30g | 小さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ2 |
作り方
|
1
|
仕上げのソースの材料（トマト、パクチー、ミント、青唐辛子、レモン汁）を混ぜ合わせおく。 |
|---|---|
|
2
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温めてフライパンに油を加えスパイスAを熱する。 |
|
3
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パチパチと音がしてきたら玉ねぎを加え半透明になるまで炒めにんにく生姜を加える。 |
|
4
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スパイスBと塩を加えて香りが出てくるまで炒めたら鶏肉を加え炒める。 |
|
5
|
ヨーグルト、トマトを加え表面に油が浮くまで煮込む。 |
|
6
|
ナンプラー、水を少しずつ加え煮込み、仕上げのソースをかけてざっくりと混ぜ合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| 水 | 200ml |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
| トマト（さいの目切り）（ソース用） | 1個分 |
| パクチー（ざく切り）（ソース用） | 1束 |
| ミント（ざく切り）（ソース用） | 大さじ2 |
| 青唐辛子（小口切り）（ソース用） | 1本 |
| レモン汁（ソース用） | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| カレーリーフ | 1枝分 |
| ヒング | 小さじ1/4 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
| チャットマサラ 30g | 小さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ2 |
