コリアンダー（ホール）

パクチーの種、と言われたらわかりやすいでしょうか？
熱した油で炒め、香りを移してカレーを作ったり、
お茶としても楽しめます。
料理には欠かせないスパイス！

• コリアンダーとは？

コリアンダーというとスパイスではコリアンダーシード、つまりコリアンダーの種の部分です。種子を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」、生食する葉を指して「パクチー」と呼ぶことが多いようです。コリアンダーは英語、パクチーはタイ語ですね。

• コリアンダーシードの味

コリアンダーシードの味は、パクチーつまり葉とは全く違う味がします。好きな人はパクチーを山盛りにしますが、嫌いな方は全く受け付けないようですね。パクチーはこの強い香りから肉や魚と一緒に調理されることが多いです。一方で種子であるコリアンダーシードは全く違います。それはほのかにさわやかな柑橘系の香りと甘みが混じった匂いで、パクチーは駄目だけど、コリアンダーシードであれば気にならないという方は非常に多いです。

• 含まれる栄養素とその効果・効能

βカロテン             （粘膜の免疫力を高め、健康をサポートします。）

ビタミンK             （血液や骨の形成にも必要な栄養。若々しくいたい方へ。）

容量：30g（パウチ）
原材料：コリアンダー

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