チキンカレー
ブラックペッパーチキンカレー｜夏とビールに最高のカレー スパイスレシピ#57
ブラックペッパーにはピペリンという栄養素が含まれています！これは栄養吸収の促進、血液の働きが活性化されることで、栄養が身体の隅々にまでいきわたる働きをします。またカレーリーフも滋養強壮、食欲増進、消化促進などに良いとされます。食欲が是非おススメの一品、是非お試しください！夏に疲れた時に是非食べたいカレーですね！
材料(4人分)
| ココナッツオイル（もしくはサラダ油） | 大さじ2 |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| 青唐辛子（スリット） | 2本 |
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
| トマト（さいの目） | 1個 |
| カレーリーフ（あれば） | 7,8枚 |
| パクチー（ざく切り） | 1/2カップ |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
| シナモンスティック | 1/2本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
[スパイスC]
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
スパイスAを油で熱し、パチパチと音がしてきたら、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。 |
|---|---|
|
2
|
玉ねぎがあめ色になったらにんにく、生姜、青唐辛子、カレーリーフを加えて炒めます。 |
|
3
|
トマトを加え、水分が飛ぶまで炒めます。 |
|
4
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スパイスBと塩を加えなじませます。 |
|
5
|
鶏肉を加えて蓋をして蒸し煮にします。 |
|
6
|
スパイスCをつぶして粗挽きにしておきます。 |
|
7
|
素材から十分な水分が出てきて鶏肉に火が通ったら、スパイスC、パクチーを加えます。（素材から十分に水分が出ていなかったら少し水を足しても良いです。） |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| ココナッツオイル（もしくはサラダ油） | 大さじ2 |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| 青唐辛子（スリット） | 2本 |
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
| トマト（さいの目） | 1個 |
| カレーリーフ（あれば） | 7,8枚 |
| パクチー（ざく切り） | 1/2カップ |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
| シナモンスティック | 1/2本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
[スパイスC]
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |