焼きナスのベジタリアンカレー!ベイガンバルタ スパイスレシピ#73
レシピ考案:メタ・バラッツ(アナンスパイス代表)
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2018.10.17
最終更新日:2026.01.17
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2018.10.17
最終更新日:2026.01.17
焼きナスの香ばしさと青唐辛子のさわやかな辛さが癖になります。ナスは下準備としてオーブンで焼いておきます。バターチキンカレーや、タンドリーチキンが発祥のパンジャーブ地方のカレー。お肉が苦手な方にもおすすめです。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
茄子 2~3本 | ||
青唐辛子(小口切り) 3~4本 | ||
玉ねぎ(みじん切り) 1個 | ||
トマト(さいの目切り) 1個 | ||
にんにく(みじん切り) 大さじ1 | ||
生姜(みじん切り) 小さじ1 | ||
パクチー 1/2カップ | ||
油 大さじ1 |
スパイスA
小さじ1 | ![]() |
スパイスB
小さじ1/4 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1/4 | ![]() | |
塩 小さじ1/2 |
合計:0 円
作り方
|
1
|
ナスに油(分量外)をぬり、直火もしくはオーブンで約20分焼きます。 |
|---|---|
|
2
|
温めたフライパンに油を入れ、スパイスAを加えます。 |
|
3
|
香りがたってきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、その後にんにく、生姜を加えます。 |
|
4
|
青唐辛子、トマトを加え弱火で全体がとろりとするまで炒めます。 |
|
5
|
スパイスBと塩を加えます。 |
|
6
|
なすの皮をむき、一口サイズに切って加えます。 |
|
7
|
鍋になす加え、良く混ぜて少々炒めます。(お好みでコリアンダーリーフを加える) |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
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