カレーリーフ

期間限定、かつ総数500gの限定でフレッシュカレーリーフを販売いたします。

南インドのカレー料理に欠かせないハーブであるカレーリーフは、国内ではフレッシュな状態で手に入れることがなかなか難しい食材です。ご注文を頂いてから原木から摘んでお届けするため、数量限定、かつ霜が降りるまでの期間限定の販売となってしまいますが、この機会にぜひお買い求めください。

※本商品は「柿右衛門農園」より直送されます。他の商品と併せてご購入の場合、別送となりますので予めご了承ください。(送料は変わりません)
※本商品はご注文を受けてから収穫・検品を行うため、天候により発送まで3〜5日お時間をいただきます。

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内容量・使用方法

10g：40～50枚程度
20g：80～100枚程度
※葉の大きさにより入数が異なります。

以下のレシピを参考に、数枚を枝から取りお使い下さい。レシピによって主に玉ねぎを炒める際に加える場合と、仕上げにテンパリングして加える場合があります。

カレーリーフを使ったレシピはこちら

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賞味期限・保管方法

生野菜と同等ですので、野菜室で保管の上できるだけお早めにお使いください。(ご到着から1週間以内が香り高くお召し上がりいただける時期かと思います)
使い切れなかった場合はジップロックなどに入れて密閉し、冷凍庫で保管いただければ数ヶ月はお楽しみいただけます。

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メタ・バラッツからのおすすめコメント

スパイスやハーブを使い方を知ることで、料理が劇的に美味しくなる経験を何度もしてきた。

その中でも一番がフレッシュなカレーリーフだと思う。最初はドライのカレーリーフしか手に入らず、香りが全然立たなかったが、冷凍が手に入るようになり結構変わり、そしてフレッシュなカ レーリーフが世の中に出回るようになりみんなが作るインド料理の美味しさは格段に上がったと 思う。 私自身、フレッシュなカレーリーフを使って様々なカレーを作り始めてから料理に爽やかさ、香ばしさ、美味しさが加わり、スパイス料理の幅も奥行きも広がったと思う。

昔、フレッシュなバジルが入手し易くなりイタリア料理が身近になったように、そして少し前にパ クチーがブームになり各地で栽培されるようになりタイ料理や東南アジア各国の料理が美味しく作れるようになったように、カレーリーフもインドやスリランカの料理を劇的に変えてくれる新しいハーブ(スパイス)だと思っている。

乾燥しているものより、よりフレッシュなもの。採れたて、もぎたてが一番美味しい。

今回のカレーリーフは湘南は藤沢にて自然農法に力を入れている「柿右衛門農園」にて作られたカ レーリーフである。そしてフレッシュさにこだわり、注文を受けてからカレーリーフを採り、皆様 の元に配送します。
サンバル、ラッサム、フィッシュカレー、スリランカ料理、南インド料理を始め様々なスパイス料 理に活用いただける「カレーリーフ」。ぜひ一度フレッシュなものを使って新しい世界の扉を開い てください。