¥1,198 (税込)
チャットマサラ（チャートマサラ）の35g・お試しサイズです。アムチュールの酸味、ヒングの旨味、岩塩の塩気がひと振りで揃う、インドの屋台の仕上げスパイス。「日本でスイカに塩をかけて食べる感覚」で、フルーツにも揚げ物にもゆで卵にも使えます。まず一袋、台所に置いてみてください。使い始めると100gが欲しくなる、と自信を持っておすすめする入口サイズです。
日本でスイカに塩をかけて食べると甘くなるみたいな感じのような使われ方もするので、グアバにかけて食べるとすごく甘みもちょっと辛みもありながらすごくおいしい。
チャート（chaat）は屋台の軽食の総称で、「指をなめる」という意味があるらしい。食べ終えたあと、指まで舐めてしまうほど美味しい。その味の正体が、このチャットマサラである。店主バラッツはデリーの巨大スパイス市場カリ・バオリの店々からチャートマサラを買い集め、分析し、独自に配合してこの一袋を作った。
「カレー味ではなくインド味」。バラッツはこの粉の味をそう呼ぶ。日本のせんべいの醤油が日本の味なら、インドのスナックのこの酸っぱくて塩気のある風味こそインドの味。ゆで卵にひと振りした瞬間から、その意味がわかるはずだ。35gは、その最初のひと振りのためのサイズである。たっぷり使いたくなったら、100gがお待ちしています。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
チャットマサラ 35gの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
中身は同じで、容量だけの違いです。初めての方や、まず使い勝手を試したい方には35g、フルーツや揚げ物に毎日使うようになったら100gがお得です。
ゆで卵か、切ったフルーツ（スイカ、梨、柿など）です。日本でスイカに塩を振る感覚で使うと、酸味と塩気が甘さを引き立てる面白さがすぐにわかります。
入っています。原材料の筆頭が岩塩で、これだけで味が決まるシーズニングです。料理に使うときは、料理側の塩を控えめにしてください。
1954年、鎌倉で創業。祖父が始め、父が磨き、三代目メタ・バラッツが受け継いだ配合です。
大阪・料理オリンピックの金メダルを機に生まれた調理キットを、40年以上つくり続けています。
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