¥1,098 (税込)
コリアンダークミンミックスは、インド料理の魂とも言える「コリアンダー」と「クミン」を、最もバランスの良い比率でブレンドした基本のスパイスミックスです。爽やかな柑橘系の香りと、大地を思わせる香ばしいコクが重なり合い、どんな料理も本格的なエスニック風味へと導きます。カレーのベース作りはもちろん、日々の炒め物や下味付けに最適な、アナンが自信を持っておすすめする「基本のキ」です。
「この二つがあれば、なんでも作れる」。インドでスパイスを学んでいた頃、そう確信した瞬間があった。コリアンダーとクミン。この組み合わせがあれば、どんな食材でもカレーになる。スパイスの世界でこれほど完成された相性は、他にないと思っている。
クミンが力強い香りで料理の骨格を作り、コリアンダーが爽やかな風のように全体を包んで軽やかな余韻を残す。鎌倉の我が家のキッチンで、母が手際よくこの二つを油に放り込んだ瞬間、家中の空気が一変して「美味しい時間」が始まった。その感覚を誰でも手軽に再現できるよう、ひと袋に詰め込んだのがこのブレンドだ。
野菜炒めの下味に、肉を焼く際の仕上げに。スパイスが熱と出会った瞬間に立ち上がる芳醇な香りが、ただの料理をご馳走へと変える。カレーを一から作る際、このミックスにターメリックとチリを加えるだけで本格的なスパイスカレーの骨組みが完成する。シンプルだからこそ飽きが来ず、どんな食材とも調和する。
複雑な配合を考える必要はない。この黄金比のブレンドは、コリアンダーとクミンの伝統的な組み合わせであり、南アジアの食卓では日常の香りとなっている。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
コリアンダークミンミックスの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
コリアンダークミンミックスは、クミンの力強い香ばしさと、コリアンダーの爽やかで甘い香りが互いの長所を引き立て合う最高の相性だからです。インド料理では、この2つをセットで使うのが鉄則となっています。
カレー粉にはターメリックやチリなども含まれますが、コリアンダークミンミックスは「香り」と「コク」のベースに特化したブレンドです。色がつきすぎず、辛味もないため、洋食の隠し味や和食のアクセントなど、カレー以外の料理にも非常に馴染みやすいのが特徴です。
コリアンダークミンミックスを目玉焼きやポテトサラダにひと振りしたり、唐揚げの下味に揉み込むだけで、驚くほど味がグレードアップします。
コリアンダークミンミックスに辛味成分は一切含まれていません。非常に芳醇で食欲をそそる「香り」のスパイスですので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。野菜嫌いなお子様が、この香りで野菜を克服したという嬉しい声もいただいています。
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