チャナマサラ(蔵出し酵母チャツネ使用) スパイスレシピ#118

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チャナマサラはインターネットオブスパイスの大人気レシピです。今回は酵母チャツネを使って、簡単に美味しいレシピを紹介します!青森の鰺ヶ沢で取れたりんごを使っているこの酵母チャツネ。カレーだけでなく飲み物などに使える一品です。ペーストタイプなのでそのまま使えるので、大人気商品です。


材料(4人分)

チャナ(ひよこ豆)200g
小さじ1/2
大さじ1
ターメリック(パウダー)小さじ1/4
400ml
大さじ1
にんにく(おろし)大さじ1
生姜大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)1個
トマト(賽の目切り)1個
ヨーグルト100g
パクチー(ざく切り)適量
大さじ2
生姜(千切り)約10g
[スパイスA]
蔵出し酵母チャツネ(ベーシック)大さじ1
[スパイスB]
カルダモン(ホール)3粒
シナモンスティック1/2
ブラックペッパー(ホール)小さじ1
[スパイスC]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ2
クミン(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

ひよこ豆を水で3時間〜8時間つけておく。
2

たっぷりの水で浸けておいたひよこ豆をターメリック、塩、油を加え一緒に柔らかくなるまで (食べるときの柔らかさになるまで煮込む)
3

温めた鍋に油を入れスパイスBを炒め、玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。
4

にんにく、生姜、トマトを加え、ペーストになったらスパイスCと塩を加える。
5

煮込んだひよこ豆を加えて一緒に炒め合わせる。
6

スパイスAを加え少しずつ水で伸ばし、ヨーグルトを加えて煮込む。
7

仕上げにパクチー、生姜を加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス