豆・野菜のカレー
チャナマサラ(蔵出し酵母チャツネ使用) スパイスレシピ#118
チャナマサラはインターネットオブスパイスの大人気レシピです。今回は酵母チャツネを使って、簡単に美味しいレシピを紹介します!青森の鰺ヶ沢で取れたりんごを使っているこの酵母チャツネ。カレーだけでなく飲み物などに使える一品です。ペーストタイプなのでそのまま使えるので、大人気商品です。
材料(4人分)
チャナ(ひよこ豆) | 200g |
---|---|
塩 | 小さじ1/2 |
油 | 大さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
水 | 400ml |
塩 | 大さじ1 |
にんにく(おろし) | 大さじ1 |
生姜 | 大さじ1 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(賽の目切り) | 1個 |
ヨーグルト | 100g |
パクチー(ざく切り) | 適量 |
油 | 大さじ2 |
生姜(千切り) | 約10g |
[スパイスA]
蔵出し酵母チャツネ(ベーシック) | 大さじ1 |
---|
[スパイスB]
カルダモン(ホール) | 3粒 |
---|---|
シナモンスティック | 1/2 |
ブラックペッパー(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスC]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1
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ひよこ豆を水で3時間〜8時間つけておく。 |
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2
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たっぷりの水で浸けておいたひよこ豆をターメリック、塩、油を加え一緒に柔らかくなるまで (食べるときの柔らかさになるまで煮込む) |
3
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温めた鍋に油を入れスパイスBを炒め、玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 |
4
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にんにく、生姜、トマトを加え、ペーストになったらスパイスCと塩を加える。 |
5
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煮込んだひよこ豆を加えて一緒に炒め合わせる。 |
6
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スパイスAを加え少しずつ水で伸ばし、ヨーグルトを加えて煮込む。 |
7
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仕上げにパクチー、生姜を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
チャナ(ひよこ豆) | 200g |
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塩 | 小さじ1/2 |
油 | 大さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
水 | 400ml |
塩 | 大さじ1 |
にんにく(おろし) | 大さじ1 |
生姜 | 大さじ1 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(賽の目切り) | 1個 |
ヨーグルト | 100g |
パクチー(ざく切り) | 適量 |
油 | 大さじ2 |
生姜(千切り) | 約10g |
[スパイスA]
蔵出し酵母チャツネ(ベーシック) | 大さじ1 |
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[スパイスB]
カルダモン(ホール) | 3粒 |
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シナモンスティック | 1/2 |
ブラックペッパー(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスC]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
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コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |