チキンカレー
パンプキンチキンカレー スパイスレシピ#242
南インドのチキンをベースに、パンプキンとココナッツの甘味と、トマトとアムチュールの酸味、ガラムマサラの深み、手羽元の旨み、と4つの「み」 が合わさったパンプキンチキンカレーのレシピです。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 鶏肉（手羽元） | 4本 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト | 1個 |
| かぼちゃ（一口大） | 1/2個 |
| 水 | 300ml |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| シナモンスティック | 1/2本 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| アムチュール | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油を加えスパイスAを炒める。 |
|---|---|
|
2
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玉ねぎを加え透明になってきたらにんにく、生姜を加える。 |
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3
|
スパイスBと塩を加え炒め合わせ鶏肉（手羽元）を加え炒める。 |
|
4
|
かぼちゃ、トマト、水、鶏肉（もも肉）を加え煮込む。 |
|
5
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鶏肉に火が通り、かぼちゃが柔らかくなったらココナッツミルクを加え一煮立ちさせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 鶏肉（手羽元） | 4本 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト | 1個 |
| かぼちゃ（一口大） | 1/2個 |
| 水 | 300ml |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| シナモンスティック | 1/2本 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| アムチュール | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |