その他のインド料理
ツナとポテトのサモサ スパイスレシピ#371
揚げたても、そうでなくても美味しいインド屋台料理の代表「サモサ」三角形に形成した生地の中には様々なものを詰めて楽しむことができます。なんだかおにぎりみたい。
ジャガイモとグリーンピース。ひき肉とグリーンピースといった具材がインドでは入ることが多いですが、手に入りやすいツナ缶をジャガイモとスパイスで味付けして気軽に美味しく作れるようにしました。
材料(4人分)
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食材
強力粉麦粉 250g | ||
薄力小麦粉 250g | ||
ギー 大さじ1 | ||
米油 大さじ1 | ||
塩 小さじ1 | ||
水 170ml−180ml | ||
じゃがいも（メークイン） 2個 | ||
ツナ缶 1缶 | ||
パクチー（ざく切り） 1束 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
塩 小さじ1 |
スパイスA
大さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
大さじ1 |  |
スパイスC
小さじ1 |  | |
1枝分 |  |
作り方
料理モード
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1
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ボウルに水以外の材料とスパイスAを混ぜ合わせておき、水を少しずつ加え耳たぶより少し固いくらいまでこねておく。 |
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2
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じゃがいもを茹でてマッシュにしておく。 |
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3
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温めたフライパンに油をひき、スパイスCを熱し玉ねぎを炒める。 |
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4
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玉ねぎが薄い飴色になったらおろしにんにく・生姜を加える。 |
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5
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ツナを加え炒め、さらにマッシュしたじゃがいもを加えスパイスB、塩、パクチーを入れ、仕上げにレモン汁を加える。 |
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6
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約30gに丸めた生地を綿棒などで薄く楕円形に伸ばし、よく半分に切って分ける。 |
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7
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切った断面を合わせるように円錐状の筒を作り、閉まる程度の具材を詰めて蓋をする。 |
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8
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閉めたところをフォークなどで押さえつけて型をつけるようにしめる。 |
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9
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約１７０度くらいに熱した揚げ油で皮がうっすら茶色になるまで揚げたらとりあげる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
