その他のインド料理
カレーと同じスパイスで作れる!15分で出来るポテトマサラ スパイスレシピ#3
「カレーと同じスパイスでもう一品作りたい!」 「カレーだけだと食卓がさみしいから、副菜が作りたい」 という方はいらっしゃるのではないでしょうか?カレーで使うスパイスでもう一品作れるレシピ、ポテトマサラを紹介します!本格スパイスを使いながらも、簡単な組み合わせ。「マサラ」はインドの言葉でスパイスを混ぜ合わせた物と言う意味です。つまりジャガイモのスパイス和え、ということですね。
材料(4人分)
じゃがいも(一口大) | 3個 |
---|---|
パクチー(みじん切り) | カップ1/2 |
レモン汁 | 1/2個分 |
サラダ油 | 大さじ2 |
水 | 大さじ2 |
にんにく(おろし) | 小さじ1 |
生姜(おろし) | 小さじ1 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1 |
---|
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
---|---|
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1 |
作り方
1
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じゃがいもの皮をむき、一口大に切って下ゆでをしておきます。 目安はようじが刺さる程度の柔らかさです。この後炒めるので、火を通し過ぎなくても大丈夫です。 |
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2
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温めたフライパンでサラダ油を熱し、スパイスAを加えます。 シュワシュワしてきたら、にんにく、生姜を加えます。 |
3
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スパイスBと塩を加え、油になじむように10秒から20秒炒めます。 |
4
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水を加え、煮立てます。 |
5
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全体がとろりとしてきたら、茹でたジャガイモを加えます。 |
6
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スパイスとジャガイモがからむまで炒めたら、パクチーを入れ、全体がなじむまで炒めます。 |
7
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仕上げにレモン果汁を絞って加えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
じゃがいも(一口大) | 3個 |
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パクチー(みじん切り) | カップ1/2 |
レモン汁 | 1/2個分 |
サラダ油 | 大さじ2 |
水 | 大さじ2 |
にんにく(おろし) | 小さじ1 |
生姜(おろし) | 小さじ1 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1 |
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[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
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コリアンダー(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1 |