ポークカレーの大本命！ジンジャーポークカレー　スパイスレシピ#9

豚のブロック肉は非常にうまみの多い部分。カルダモンと生姜でさっぱり仕上ります。ブロック肉の間に生姜とカルダモンがじわっと入り込み、味がしっかりつきます。ご飯とあわせてモリモリすすみますよ！生姜で体もあたたまるので、是非作ってみて下さい！

材料(4人分)

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食材

スパイスA

スパイスB

	カルダモン（ホール）￥2,098(税込) 6粒

1	豚肉ブロックを一口大に切ります。目安の大きさで構いません。
2	すりおろした生姜（大1程度分）、ココナッツミルク、赤ワインビネガーと混ぜ合わせ、30分〜1時間程度おいておきます。
3	香りを立たせるため、まずスパイスBを潰します。（スパイスミルが無い場合は、すり鉢やラップなどに包んで潰せばOKです）
4	温めたフライパンでサラダ油を熱し、カルダモンを炒めます。中火~強火にしましょう。
5	カルダモンからシュワシュワと音がしてきたら、玉ねぎを加えてあめ色でねっとりするくらいまで炒め、にんにく、生姜を加えます。
6	にんにく、生姜の香りが出てきたら、トマトを入れ、水分を飛ばすように炒めます。
7	スパイスAと塩を加え、かき混ぜるように炒めます。ここで味が決まるので、ヘラを動かしても水分が出てこない状態まで炒めましょう。
8	豚肉を加え全体とよく混ぜます。豚肉の表面に火が通ったら、ひたひたになるぐらいを目安に水を入れっます。
9	弱火~中火で20分ほど煮ます。最後に塩で味を調整し、青唐辛子を加えて完成です。

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！