リンゴとスパイスの相性が抜群!アップルサンバル! スパイスレシピ#93
レシピ考案:メタ・バラッツ(アナンスパイス代表)
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2019.03.27
最終更新日:2024.10.03
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2019.03.27
最終更新日:2024.10.03
リンゴとはちみつの入ったカレーを食べたことがある人は多いかもしれませんが、リンゴのサンバルを食べたことがある人は少ないのではないでしょうか。ぜひ一度サンバルを試してみてください。きっと南インドの風が吹くはず。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
リンゴ 2個 | ||
たまねぎ(スライス) 1個 | ||
100g | ![]() | |
青唐辛子 1本 | ||
油 大さじ1 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
タマリンド水(梅干しでも代用可能) 100ml | ||
塩(ピンクソルト) 小さじ1.5 | ||
水 300ml | ||
香菜(ざく切り) 1カップ |
スパイスA
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() |
スパイスB
小さじ1 | ![]() | |
小さじ3 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() |
合計:0 円
作り方
|
1
|
リンゴの皮をむきさいころ状に切ってレモン汁で浸けておく(約30分) |
|---|---|
|
2
|
トゥールダール(キマメ)を洗い水に2,30分浸けて置いてから水で煮込んで柔らかくしておく。 |
|
3
|
温めたフライパンに油とスパイスAを加え、香りが出てきたら玉ねぎ、青唐辛子を加えて炒める。 |
|
4
|
玉ねぎが飴色になったらスパイスB、塩を加え炒める。 |
|
5
|
香りがたってきたらリンゴを加え炒め合わせる。 |
|
6
|
タマリンド水を加える。 |
|
7
|
トゥールダールを煮込んだ水分ですこしずつ伸ばし、パクチーを加え一煮立ちさせる。 |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
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