魚介のカレー
スパイスxシーフード！エビカレー スパイスレシピ#89
プリプリのエビがココナッツスパイスソースに浸かっていたら美味しいに間違いない。爽やかなのにスパイシーなエビのカレーをぜひ作ってみてください。ホールスパイスを増やしてアレンジするのも楽しいと思います。
材料(4人分)
| エビ（ブラックタイガー等） | 10尾 |
|---|---|
| たまねぎ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| ココナッツミルク | 300ml |
| 青唐辛子 | 2本 |
| 塩（ピンクソルト） | 小さじ1.5 |
| ココナッツオイル | 大さじ３ |
| 香菜（ざく切り） | 1カップ |
| 水 | 100ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 7,8枚 |
[スパイスB]
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
|---|---|
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
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エビの背わたをとっておく。エビの皮で水を一緒に煮込んで出汁100mlを作っておく。 |
|---|---|
|
2
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温めたフライパンにココナッツオイルを加えスパイスAを加える。 |
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3
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香りが出てきたら玉ねぎ、青唐辛子を加えて炒める。 |
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4
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玉ねぎが飴色になったらにんにく、生姜を加える。 |
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5
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トマトを加え水分が飛ぶまで炒める。 |
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6
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スパイスBと塩を加える。 |
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7
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香りがたってきたら水（出汁）で少しずつ伸ばす。 |
|
8
|
ココナッツミルク、香菜を加える。 |
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9
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伸ばし海老を加えて煮込み、仕上げにレモン汁を入れる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| エビ（ブラックタイガー等） | 10尾 |
|---|---|
| たまねぎ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| ココナッツミルク | 300ml |
| 青唐辛子 | 2本 |
| 塩（ピンクソルト） | 小さじ1.5 |
| ココナッツオイル | 大さじ３ |
| 香菜（ざく切り） | 1カップ |
| 水 | 100ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 7,8枚 |
[スパイスB]
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
|---|---|
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |