フィッシュカレー
鮭とキノコのクリーミーカレー スパイスレシピ#173
秋らしくフィッシュカレーを食べたいと考えたレシピです。鮭、お好きなキノコで作れます。
短時間で美味しいのでぜひ試してみてください。ココナッツミルクの代わりに牛乳と生クリームにしても美味しいです。
その時は油をバターに変えるのも良いですね。是非お試しください!
材料(4人分)
鮭(一口大) | 3切れ |
---|---|
キノコ類(舞茸・しめじなどほぐしておく) | 2カップ |
玉ねぎ(スライス) | 1個 |
おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
トマト(ざく切り) | 2個 |
水 | 200ml |
ココナッツミルク | 400ml(1缶) |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1 |
---|---|
スターアニス | 1つ |
クミン(ホール) | 小さじ1 |
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ3 |
スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
作り方
1
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温めたフライパンに油を入れspice_aをテンパリングする。 |
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2
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玉ねぎを加え薄い飴色になってきたらニンニク、生姜を加え炒める。 |
3
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spice_b、塩を加え炒め合わせる。 |
4
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キノコ類、トマトを加えていく。 |
5
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6
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トマトを加えざっくりと炒めたら水を加えて軽く煮込む。 |
7
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ココナッツミルク缶を加える。 |
8
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グツグツしてきたら鮭を加え、火が通るまで煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
フェネグリークシード
¥1,298 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,198 (税込)
シングル・スパイス
¥1,298 (税込)
鮭(一口大) | 3切れ |
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キノコ類(舞茸・しめじなどほぐしておく) | 2カップ |
玉ねぎ(スライス) | 1個 |
おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
トマト(ざく切り) | 2個 |
水 | 200ml |
ココナッツミルク | 400ml(1缶) |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1 |
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スターアニス | 1つ |
クミン(ホール) | 小さじ1 |
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
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レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ3 |
スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |