チキンカレー
キノコとチキンのカレー スパイスレシピ#187
玉ねぎの甘さを引き出す手法で作ったレシピです。
玉ねぎを炒めずに蒸して甘みを引き出しさらに牛乳、生クリームが鶏肉とキノコを乗せてくれます。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ（ざく切り） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト | 100g |
| キノコ類 | 3カップ |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 水 | 150ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| キャラウェイシード | 小さじ1 |
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/8 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| クミン（パウダー） | 小さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
フライパンに油をひき、spice_aを加え香りが立たせる。 |
|---|---|
|
2
|
一口大に切った鶏肉を加えて、表面を焼き取り出しておく。 |
|
3
|
玉ねぎを炒め、水を加え蓋をして蒸し焼きにする。 |
|
4
|
玉ねぎが飴色になったらニンニク、生姜を加える。 |
|
5
|
香りが立ってきたらspice_b、塩を加えて炒める。 |
|
6
|
ヨーグルト、鶏肉、トマト、キノコ類を加え軽く煮込む。 |
|
7
|
具材に火が通ったら牛乳、生クリームを加え完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
パプリカ
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
フェネグリークシード
¥1,298 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,198 (税込)
シングル・スパイス
¥798 (税込)
キャラウェイシード
¥1,098 (税込)
| 鳥もも肉（一口大） | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ（ざく切り） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト | 100g |
| キノコ類 | 3カップ |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 水 | 150ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| キャラウェイシード | 小さじ1 |
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/8 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| クミン（パウダー） | 小さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1/2 |