素揚げがポイント ワカサギとインゲンのチョッチョリ スパイスレシピ#296
東インドのレシピです。 素揚げしたわかさぎがほっこり美味しい、そんなレシピです。
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
材料(4人分)
チェックした商品をまとめて購入できます！
食材
ワカサギ 150g | ||
ジャガイモ（2センチ厚の拍子切り） 1個 | ||
玉ねぎ（スライス） 1/4個 | ||
インゲン 10本 | ||
生姜（みじん切り） 小さじ1 | ||
にんにく（みじん切り） 小さじ1 | ||
青唐辛子（みじん切り） 1本 | ||
マスタードオイル 大さじ4 | ||
塩 小さじ1 | ||
湯 大さじ3 |
スパイスA
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1 |  |
スパイスC
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
|
1
|
ワカサギをターメリックと塩少々（分量外）ですりこみ少しおいておく（約10分） |
|---|---|
|
2
|
フライパンにマスタードオイルを加えワカサギを素揚げにして取り出しておく。 |
|
3
|
同じフライパンにパンチフォロンを加え熱し、にんにく、生姜、青唐辛子、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。 |
|
4
|
スパイスBと塩を加えさらに炒めてからジャガイモとインゲンを加え２、3分熱する。 |
|
5
|
ワカサギを鍋に戻し、湯を加え弱火で5，6分蒸し煮にする。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
