魚介のカレー
アサリの夏カレー スパイスレシピ#315
アサリの旨味とライムやトマトの爽やかさ、スパイスの絡みが夏にぴったりな飲めるカレーです。アサリの他にも様々な魚介類でアレンジできるのでぜひ色々と作ってみてください。
材料(4人分)
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食材
アサリ（砂抜きしておく） 1パック | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
トマト（ざく切り） 2個 | ||
1枝分 |  | |
青唐辛子（スリット） 1本 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
水 300ml | ||
ココナッツミルク 100ml | ||
ライムジュース 大さじ1 | ||
塩 小さじ1 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
スパイスC
大さじ2 |  | |
小さじ1 |  |
作り方
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1
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スパイスAをローストしてミルサーなどでパウダーにしておく。 |
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2
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温めたフライパンに油を加えスパイスBを熱する。 |
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3
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ねぎを炒めて、薄い飴色になったらおろしにんにく、生姜を加え香りがたってきたらスパイスCと塩を加える。 |
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4
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水を少しずつ加えていき、グツグツしてきたらトマトとカレーリーフ 、青唐辛子を加える。 |
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5
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ココナッツミルクを加え一煮立ちさせたらアサリを加える。 |
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6
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仕上げに⒈のパウダーとライムジュースを加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
