ホワイトフィッシュビリヤニ（鯛の白いビリヤニ）　スパイスレシピ#340

少し珍しい白いビリヤニ。色がつくようなパウダースパイスをあまり使わずに、ハーブで香りや辛さを出したレシピです。西インドにはパンダララッサという白いカレーがありますが、パンダララッサで使われるスパイス（青唐辛子、カルダモン、キャラウェイなど）をベースにまとめています。 あまりインドでは鯛を使ってこういうスタイルでビリヤニを作ることは少ないですが、日本の鯛めしのような感覚で上品な味わいに仕上げました。