その他のインド料理
サツマイモとレーズンのプラオ スパイスレシピ#359
ビリヤニと並ぶインドの米料理プラオ。その中でもレーズンを使ったキシュミシュプラオをアレンジしたレシピを作りました。ホーススパイスの香りとレーズンとサツマイモの甘みをご飯とともにお楽しみください。
材料(4人分)
| バスマティーライス | 2カップ |
|---|---|
| 水 | 4カップ |
| ギー | 大さじ3 |
| レーズン | 1/4カップ |
| サツマイモ（拍子切り） | 1本 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
| スターアニス | 1個 |
|---|---|
| ブラウンカルダモン | 2個 |
| メース | 3，4枚 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| カシア(ホール) | 5センチ |
作り方
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1
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バスマティライスを軽く洗い３０分ほど水（分量外）につけておく。 |
|---|---|
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2
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温めた鍋にギーを加えレーズンを炒める。香りが立ってきたらレーズンを取り除く |
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3
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スパイスAを加えて炒める。 |
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4
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玉ねぎを加え色ずくまで炒める。 |
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5
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おろしにんにく・生姜、サツマイモ、塩を加え４、５分炒め合わせる。 |
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6
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バスマティライス、レーズンを加え炒め合わせる。 |
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7
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水を少しずつ加え蓋をして弱火で１０分ほど火にかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
