チキンカレー
ブナチキン｜ローストしたスパイスを使ったチキンカレー！ スパイスレシピ#59
ブナとはローストした、という意味でインドのストリートフードとしてとてもメジャーな一品です。ローストしてスパイスの香ばしさがアップ！香りが病みつきになります。是非お試し下さい！
材料(4人分)
| 鶏肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 大1 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| カシューナッツ | 大さじ1 |
| 油（あればマスタードオイル） | 1/4カップ |
[スパイスA]
| レッドペッパー（ホール） | 10本 |
|---|---|
| コリアンダー（ホール） | 大さじ1 |
| ココナッツファイン | 大さじ1/2 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| カルダモン（ホール） | 3個 |
| シナモンスティック | 1本 |
| スターアニス | 1/2 |
[スパイスB]
| フェンネル（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
まずマサラブレンドを作ります。 スパイスAをフライパンに入れ、香りがたつまでローストします。ミルサーにかけ、別の器に移しておきます。 |
|---|---|
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2
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温めたフライパンに油をいれ、玉ねぎを加え飴色になるまで炒めます。 |
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3
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きつね色になったらにんにく、生姜を加えます。 |
|
4
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にんにく、生姜の香りがとんだらスパイスBと塩を加えます。 |
|
5
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トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。 |
|
6
|
水分が飛んだら、鶏肉を加えます。 |
|
7
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表面に火が通ったら蓋をして弱火で5分くらい火にかけます。仕上げに1.で作ったマサラブレンドを大さじ1加えて炒めます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鶏肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 大1 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| カシューナッツ | 大さじ1 |
| 油（あればマスタードオイル） | 1/4カップ |
[スパイスA]
| レッドペッパー（ホール） | 10本 |
|---|---|
| コリアンダー（ホール） | 大さじ1 |
| ココナッツファイン | 大さじ1/2 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| カルダモン（ホール） | 3個 |
| シナモンスティック | 1本 |
| スターアニス | 1/2 |
[スパイスB]
| フェンネル（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
