豆・野菜のカレー
簡単本格！夏野菜とムングダールのカレーのレシピ スパイスレシピ#51
インドの定番家庭レシピです。ムングダールだけでなく、チャナダール（ひよこまめ）が入ってしっかりした食感が楽しめます。普通の豆とは違い「ダール」とは割った状態。吸水時間が短く簡単に調理する事が出来ます。是非簡単に作れるので試してみて下さいね。
材料(4人分)
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食材
200g |  | |
水 1,000ml | ||
玉ねぎ 1/2個 | ||
トマト 1/2個 | ||
にんにく（みじん切り） 小さじ1 | ||
生姜（みじん切り） 小さじ1 | ||
夏野菜 （お好みの大きさに切って）2,3カップ | ||
生姜（せん切り） 大さじ1 | ||
青唐辛子（小口切り） 2,3本 | ||
パクチー カップ1 | ||
サラダ油 大さじ3 |
スパイスA
100g |  | |
50g |  | |
50g |  |
スパイスB
3本 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
スパイスC
小さじ1/2 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
塩 適量 |
作り方
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1
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ダールを水で洗い、20分〜30分ほどつけておきます。 |
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2
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ダールを分量の水とターメリック、青唐辛子で約45分煮ます。 |
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3
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とろとろになってきたら残りのスパイスC、トマト、千切りの生姜と塩を加えます。 |
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4
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厚手の鍋に油を熱し、スパイスBのマスタードシードを加えてふたをします。 |
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5
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パチパチする音が収まったら、残りのスパイスBを加え炒めます。 |
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6
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玉ねぎ、にんにく、生姜、夏野菜を加えて、強火の中火でほんのり色がつくまで炒める。 |
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7
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ムングダールに加えなじませる。 軽く煮込んで完了です。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
