ベジタリアン・ヴィーガンにお勧め。3種の豆のカレー スパイスレシピ#198
レシピ考案:メタ・バラッツ(アナンスパイス代表)
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2021.05.12
最終更新日:2024.10.03
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2021.05.12
最終更新日:2024.10.03
お肉を使わずに作れる、深みのある豆カレーです。メインのカレーとしても十分な食べ応えがあります。他のカレーと2種盛りなどでも、喜ばれますね。ヒングとミントがポイントです。是非お試しください!
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

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食材
200g | ![]() | |
玉ねぎ(みじん切り) 1個 | ||
トマト(さいの目切り) 2個 | ||
おろしにんにく、生姜 各大さじ1 | ||
タマリンド水 タマリンド20gを100mlのぬるま湯に浸けておく) | ||
ミント(ざく切り) 1/4カップ | ||
カレーリーフ 10枚程度 | ||
黒糖(粗糖や砂糖でも可) 小さじ2 | ||
水 300ml | ||
塩 小さじ1.5 | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1/8 | ![]() |
スパイスB
大さじ2 | ![]() | |
大さじ2 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() |
合計:0 円
作り方
|
1
|
ダール3を軽く洗い、水(分量外)に浸けておく。 |
|---|---|
|
2
|
30分浸けておいたダール3を鍋に入れ、かぶる程度の水(分量外)でとろとろになるまで煮込む。 |
|
3
|
煮込んでいる間に鍋に油、スパイスAを加え、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。 |
|
4
|
玉ねぎが飴色になったらにんにく、生姜を加える。 |
|
5
|
香りが立ってきたらスパイスB、カスーリメティ、塩を加えて炒める。 |
|
6
|
トマト、別の鍋で煮込んでいたダール3を加え、水、タマリンド水を加えて約10分煮込む(グツグツしてきたら弱火)。 |
|
7
|
ミント、黒糖、カレーリーフを加えて軽く煮込む。 |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
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