野菜たっぷり！かぶと青菜のキーマカレー スパイスレシピ#243
かぶの食感と、青菜のシャキシャキ感を生かしたかぶと青菜のキーマカレー。青菜は葉野菜であればなんでも合うので、ほうれん草や小松菜、菜の花、カラシナなどお好みに合わせてお使いください。もしもかぶが葉っぱ付きであれば、かぶの葉も一緒に入れていただくとなお良いです。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
合ひき肉 500g | ||
玉ねぎ（みじん切り） 1個 | ||
トマト（さいの目切り） 1個 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
青菜（ざく切り） 2束 | ||
青唐辛子（小口切り） 1本 | ||
かぶ（くし切り） 3個 | ||
カレーリーフ 1房 | ||
塩 小さじ１.５ | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
4粒 |  | |
ブラックカルダモン 1粒 | ||
4センチ |  | |
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
大さじ2 |  | |
小さじ1 |  | |
大さじ3 |  |
作り方
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1
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温めたフライパンに油をひき、スパイスAを入れて香り立たせる。 |
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2
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玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めたら、にんにく・生姜を入れて香りが立つまで炒める。 |
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3
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スパイスB、塩、ココナッツファインを入れて炒める。 |
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4
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合ひき肉を加えしっかりと火を通す。 |
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5
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カブを入れて混ぜ合わせ炒めて軽く火を通す。 |
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6
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トマトを加えて蓋をして野菜から水分を出すようにして煮込む。 |
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7
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葉野菜を加えてざっくりと炒め、塩をで味を整えたら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
