やさしい家庭の味!生姜とネギの豆カレー スパイスレシピ#350
レシピ考案:メタ・バラッツ(アナンスパイス代表)
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2024.05.02
最終更新日:2026.01.19
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2024.05.02
最終更新日:2026.01.19
大人気、パンジャーブ地方のひよこ豆のカレー!ベーシックな豆のカレーをアレンジした生姜とネギののやさしい味のチャナマサラです。優しい味のインド家庭料理ですね。ひよこ豆好きな方、ぜひおすすめのレシピです!(ひよこ豆は水煮のものを使うと下準備が必要ありません。)
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
チェックした商品をまとめて購入できます!
食材
300g | ![]() | |
たっぷりの水 適量 | ||
塩 大さじ1 | ||
サラダ油(あればギー) 150ml | ||
にんにく(みじん切り) 大さじ1 | ||
生姜(みじん切り) 大さじ1 | ||
生姜(千切り) 約10g | ||
長ネギ(みじん切り) 2本 | ||
トマト(さいの目切り) 大1個 |
スパイスA
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
大さじ1 | ![]() |
スパイスB
塩 少々 | ||
小さじ1/2 | ![]() | |
大さじ1 | ![]() | |
大さじ1 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() |
合計:0 円
作り方
|
1
|
ひよこ豆は3時間以上(一晩くらい)水に浸しておき。大さじ1の塩、少々のターメリックと油を加えてたっぷりの水とともに約40分煮ます。 鍋に油を加え温まったらスパイスAを加え、香りがたつまで炒めます。 |
|---|---|
|
2
|
長ネギを加えて、ねっとりするくらいまで炒め、その後に青唐辛子、にんにく、生姜を加えて炒めます。 |
|
3
|
香りがたってきたらトマトを入れ水分を飛ばすように炒める。 |
|
4
|
スパイスBと塩を加えてかき混ぜるように炒めます。その後ふたをして約10分ほど煮ます。(油が表面に浮いてきたらOK) |
|
5
|
ひよこ豆を加えます。 |
|
6
|
水を加えて蓋をして煮込みます。 |
|
7
|
とろりとしてきたら塩加減を整え、生姜の千切りを加えます。 |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
関連レシピ
完全食かも!トマトとズッキーニのサンバル スパイスレシピ#451
ズッキーニの甘みとトマトの酸味、旨み、スパイスの香ばしさを加えました。 加えてトゥー…
#カシミリチリ(パウダー)
#カレーリーフ
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#コリアンダー(ホール)
#ターメリック(パウダー)
#トゥールダール
#パプリカ(パウダー)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#ブラックペッパー(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(ホール)
やさしい味わいのそら豆ダールカレー スパイスレシピ#441
インドの私の田舎ではチャパティと様々なサブジと一緒に食べ終わった後ご飯とダールを一緒…
#クミン(パウダー)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#レッドペッパー(パウダー)
野菜たっぷり!夏野菜と梅干しのカレー スパイスレシピ#452
食欲がない夏でも野菜がたっぷり食べれるようにと考えたレシピです。野菜の種類は色々挑戦…
#ウダドダール
#カレーリーフ
#クミン(ホール)
#コリアンダー(ホール)
#チャナダール(ひよこ豆)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#ブラックペッパー(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(ホール)
苦旨!ゴーヤのアチャール スパイスレシピ#414
苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ!ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。
#アジョワンシード
#カシミリチリ(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
ハーブ香るシラスと鶏ひき肉のレモンキーマカレー スパイスレシピ#435
作った人が誰もが喜んでくれるレシピです。その時に取れる様々なハーブを加えてぜひ作って…
#カルダモン(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#コリアンダー(ホール)
#ターメリック(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#ブラックペッパー(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
イタリアンっぽい?イカとトマトのカレー スパイスレシピ#420
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はイカと…
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#発展のスパイスセット(6種類)
ナッツ香る秋鮭のビリヤニ スパイスレシピ#425
旬の鮭をつかったフィッシュビリヤニです。 最初の準備が少し面倒ですが、なるべく難しく…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#ブラックペッパー(ホール)
#ローリエ
スパイススープカレー!夏野菜とエビのサローナ スパイスレシピ#412
もともとアラブの商人がアラブの料理をインドに伝えたものが変わったレシピです。サローナ…
#カルダモン(ホール)
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモンスティック
#ターメリック(パウダー)
#ブラウンカルダモン
#ブラックペッパー(アラビキ)
#レッドペッパー(パウダー)
#ローリエ
シンプルなレシピ メカジキのフィッシュビリヤニ スパイスレシピ#411
比較的シンプルかつ少ないスパイスで作れるビリヤニのレシピです。初めてビリヤニを作る人…
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#ローリエ
ナッツとクリームで旨みたっぷりの舞茸チキンコルマ スパイスレシピ#423
インドのデリーから東に500km行くとラクナウという都市があります。そこではナワブと…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#メース
#ローリエ
パッキ式で作るカツオのビリヤニ スパイスレシピ#447
パッキ式のビリヤニです。パッキ式とは全ての材料に一度火を通して作るビリヤニのスタイル…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモン(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ブラックペッパー(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
超本格で旨い!ラムビリヤニ スパイスレシピ#430
インドではマトン(山羊肉)を使うことが多く、チキンビリヤニと同様に多くの人々に愛され…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クローブ(パウダー)
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#サフラン
#シナモン(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#ローリエ
インドで定番!スパイスフィッシュフライ スパイスレシピ#437
南インドを代表するメニューのひとつ「フィッシュフライ」。今回は味ですが様々な切り身で…
#カシミリチリ(パウダー)
#カレーリーフ
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ブラックペッパー(パウダー)
#マスタード(ホール)
ベジタリアンから大人気!ベジタブルサーク スパイスレシピ#409
サークとは煮込みやカレーという意味です。今回は生姜やニンニクを使わないレシピです。ベ…
#クミン(パウダー)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#ベッサン
#レッドペッパー(パウダー)
色々使えるアムチュールチャツネ スパイスレシピ#445
パニプリに入る甘酸っぱいソースです。アムチュールとは青マンゴーの乾燥パウダーです。パ…
#クミン(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
パニプリスタッフィング スパイスレシピ#444
パニプリのフィリングで、中に入る具材です。コツとしては最終的にプリの中に入るので、少…
#クミン(ホール)
#チャットマサラ30g
#レッドペッパー(パウダー)
ベジタリアン・ヴィーガンにお勧め。3種の豆のカレー スパイスレシピ#198
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は3種の…
#カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
#カレーパウダー
#クミン(ホール)
#スペシャルガラムマサラ
#ダール3(ブレンド豆)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#マスタード(ホール)
モリモリ食べれる夏野菜のカレー スパイスレシピ#162
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は夏野菜…
ほんのり甘いココナッツビーツカレー スパイスレシピ#293
ピンク色を活かした美味しいビーツカレーを作りたいと思い考えたレシピです。スパイスが効…
#カシア(ホール)
#カルダモン(ホール)
#カレーリーフ
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#ブラックペッパー(パウダー)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#レッドペッパー(ホール)
黒糖が優しい椎茸サンバル スパイスレシピ#282
豆のとろみ、椎茸の旨味、スパイスの香りに黒糖の甘みを加えて考えたレシピです。西インド…
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#レッドペッパー(パウダー)
#基本のスパイスセット(4種類)

















