完全食かも!トマトとズッキーニのサンバル スパイスレシピ#451


ズッキーニの甘みとトマトの酸味、旨み、スパイスの香ばしさを加えました。
加えてトゥールダールが入っているので、ほぼ完全食!食欲がない時でもこれだけ食べておけば大丈夫です。


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材料(4人分)

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食材
50g
ズッキーニ(乱切り)
1本
トマト(ざく切り)
2個
タマリンド
70g
ぬるま湯
200ml
1,000ml
小さじ1.5
大さじ3
スパイスA
大さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
3本
小さじ1
スパイスB
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
スパイスC
小さじ1/2
小さじ1/4
1枝分

作り方

1

トゥールダールを軽く水で洗い水(分量外)につけておく。
2

スパイスAをローストしてバットなどに移して粗熱を取った後にミルサーなどでパウダー状にしておく。
3

タマリンドをぬるま湯に入れときほぐしタマリンド水を作っておく。
4

鍋に水、トゥールダールを入れ煮込み、一煮立ちしたら弱火にしてタマリンド水、トマト、スパイスB、塩を加え煮込んでいく。
5

豆がトロトロになったらサンバルパウダーを大さじ1加え軽く煮込む。
6

別のフライパンに油を熱しスパイスCを加えズッキーニを炒める
7

炒めたズッキーニを鍋に油ごと投入し、少し煮込んだら完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!