タグアーカイブ: クローブ
さっぱり美味しい！メカジキのフィッシュビリヤニ スパイスレシピ#342
魚を使ったビリヤニも南インドを中心によく食されます。なので今回はカレーリーフやココナッツファインを使って南インド風のテイストに仕上げています。 魚をマリネした時の下味、グレイビーを作った時の味、お米を茹でる時の塩分加減をしっかりとすることでそれぞれを重ねて炊き上げた時に美味しいビリヤニができま
まるでスパイス鯛めし！ホワイトフィッシュビリヤニ（鯛の白いビリヤニ） スパイスレシピ#340
少し珍しい白いビリヤニ。色がつくようなパウダースパイスをあまり使わずに、ハーブで香りや辛さを出したレシピです。西インドにはパンダララッサという白いカレーがありますが、パンダララッサで使われるスパイス（青唐辛子、カルダモン、キャラウェイなど）をベースにまとめています。 あまりインドでは鯛を使って
和風の味わい！ごぼうの胡麻キーマカレー スパイスレシピ#339
胡麻をローストしたものとスパイスを組み合わせたら美味しいキーマカレーができそうだなと考えたレシピです。ホールスパイスをローストすることでできる深い香りが合挽肉、ごぼうと合間って美味しいキーマカレーができます。 ごぼうはインドではほとんど食べる習慣のない食材ですが、同じく根菜のにんじんやレンコン
辛旨好きがハマる！スパイシーポークカレー スパイスレシピ#338
暑い時に食べたくなるような、スパイスの香ばしさと辛味があるポークカレーをイメージしてレシピ化しました。辛味が強いので、ぜひヒーヒー言いながら楽しんでください。 このレシピはローストしたスパイスがポイントです。スパイスはローストすると香ばしくなり、深みが増します。いつものようなスパイスのフレッシ
超本格派におすすめ！大人のスパイシーバターチキン スパイスレシピ#336
スパイスを効かせ、甘めのバターチキンが多くなってきた世の中に少しスパイシーで大人のバターチキンを。バターチキンのレシピのアレンジを一般的なスパイスからカレーを作るスタイルにしてみました。アレンジがしやすく、子どもにも大人にもなれる便利なレシピです。
定番家庭料理のグリーンピースピラフ（ Matar Bhat） スパイスレシピ#335
バスマティライスを使ったレシピの一つ。グリーンピースのシーズンになると頻繁に家庭料理で見かけるようになる。季節感を感じる一皿。
こってり好きには絶対食べてほしいアスラムバターチキン スパイスレシピ#334
オールドデリーのジャママスジットのほど近くにある有名店。新しく彼らが作ったバターチキンカレーはいつしか店名をつけて呼ばれるようになった。「アスラムチキン」はバターチキンが可愛く見えるほどのカロリーモンスターである。
ピリッとアクセントが美味しい！からし菜ポークカレー スパイスレシピ#327
サーグカレーと言えばほうれん草を使ったレシピが多いが、マスタードが多く取れる北インドや東インドではからし菜を使ったレシピが多く。それをベースに考えたレシピです。からし菜以外でも様々な青菜で楽しめるレシピになっているので色々と作ってみてください。
たっぷり玉ねぎのココナッツキーマカレー スパイスレシピ#316
ココナッツの香ばしさと甘みがスパイスの深みのある香りと重なり、美味しいカレーになりました。作り方はシンプルですが、玉ねぎをしっかりと炒めてベースをしっかりと作り、それでひき肉をスパイスと一緒に炒めるのがポイントです。トマトやヨーグルトを加えることでコクで増されて食べ応えのあるキーマカレーになり
スパイス玄人向け！ナスとピーマンのサマーポークカレー スパイスレシピ#312
しっかりとスパイスを感じながら、パンチもあるような味わいに仕上げました。季節を変えたり、素材を変えたりしながら楽しめる美味しいレシピです。スパイスの量がちょっと多いですが是非作ってみてください。スパイス好きな人はきっと好きになる味付けだと思います。
肉不使用！ダールマクニ スパイスレシピ#307
北インドを代表する豆料理の一つ。濃厚なソースと独特の甘みが美味しい、パンやナンなどと一緒に食べても美味しい。バターチキンが生まれたデリーのモティマハルというレストランで誕生したと言われているレシピでもある。
ヘルシーで酸味が特徴のラムカレー スパイスレシピ#289
最近ヘルシーで人気のある、ラム肉！今回はそのラム肉を使ったレシピです深みのあるスパイスとトマトとヨーグルトの酸味がラム肉の旨味を引き立ててくれます。
万願寺とうがらしを使ったレンコンキーマカレー スパイスレシピ#285
レンコンのシャキシャキ感と合挽肉とスパイスの深い香り、万願寺とうがらしの香味を合わせたキーマカレーです。具材を変えることでアレンジがしやすいレシピとなっているのでぜひ色々とチャレンジしてみてください。
インド版ナスのチャーハン バンギバス スパイスレシピ#281
インド版ナスのチャーハンです。スパイスの香り、辛さとタマリンドやレモンの酸味、ピーナッツの香ばしさが一緒になりくせになる味わいです。ナスライスパウダーと呼んでいる豆やスパイスを一度ローストして香ばしさと深みを引き出すのがポイントです。ココナッツもローストしてあげることにより独特の香ばしさが足さ
夏の定番！トウモロコシのチャナダールキーマ スパイスレシピ#261
トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。
大人の味！パセリキーマカレー スパイスレシピ#223
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
トマトが効いてるポークヴィンダルゥ2021summer スパイスレシピ#218
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添加物なしの自宅で作れるクラフトコーラ スパイスレシピ#213
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北インド名産！ラールマース スパイスレシピ#212
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ヨーグルトたっぷりの本格ひよこ豆のカレー スパイスレシピ#202
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深みのある味！ブルーベリーキーマカレー スパイスレシピ#194
自宅で簡単に本格的なスパイス料...
貴族のカレー ラクナウ風ニハリ スパイスレシピ#168
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王様が食べていたカレー チキンニハリ スパイスレシピ#159
オールドデリー発祥の朝食カレー...
贅沢なエビのビリヤニ スパイスレシピ#156
蓋を閉めたら開けられない。 ド...
スパイスのピラフ！ベジタブルプラオ スパイスレシピ#155
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オクラたっぷりのキーマカレー スパイスレシピ#127
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スパイスを使った、インド式きのこビーフカレー！のレシピ スパイスレシピ#75
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スパイスを使った本格自家製フルーツサングリアのレシピ！ スパイスレシピ#58
「お昼からお酒を飲みたいけど、...
スパイスから作る！簡単本格ポークビンダルーのレシピ スパイスレシピ#43
ポークビンダルーは、ポルトガル...
スパイス商が教える！自宅で簡単に出来る、本格ホットワインのレシピ スパイスレシピ#12
スパイスから作る本格ホットワイ...
たっぷりの玉ねぎとスパイス！こだわりの王様のダブルオニオンチキンカレー（ドピアザ） スパイスレシピ#11
「スパイスを使った、こだわりの...