タグアーカイブ: チャットマサラ

タコのスパイス唐揚げ スパイスレシピ#344

スーパーに並んでいるタコを眺めていたら美味しいビールが飲みたくなり、考えたレシピです。 スパイスが揃っていればパッと混ぜて、チャッと揚げたら出来上がる簡単なレシピです。 スパイスはインドの屋台の味をなんとなく再現しています。

アスラムバターチキン スパイスレシピ#334

オールドデリーのジャママスジットのほど近くにある有名店。新しく彼らが作ったバターチキンカレーはいつしか店名をつけて呼ばれるようになった。 「アスラムチキン」はバターチキンが可愛く見えるほどのカロリーモンスターである。

里芋のサブジ スパイスレシピ#321

北インドや西インドでも里芋はよく食べらえています。今回は北インドの調理方法や味付けでサブジにしてみました。 アジョワンシードの香りが里芋をより美味しく食べさせてくれるので、もし気に入ったら様々な野菜や食材で試してみてください。個人的には同じアジョワンとチャートマサラの組み合わせで秋刀魚をカレーにし

スイカのスパイシーガスパチョ スパイスレシピ#313

スイカとトマトの甘みと酸味とスパイスの辛みを合わせたレシピです。 冷やしてスープのように飲むのも美味しいです。 前菜に、食事の途中に。いろいろなシーンで夏を盛り上げてくれる一品になります。ぜひ作ってみてください。

豆腐とひき肉の夏カレー スパイスレシピ#311

冷たくしても美味しいカレーが夏に食べたいと思い考えたレシピです。 カチュンバルのような冷たくて美味しいサラダや出汁をとって作ったスープをかけてご飯と一緒に食べても良いかもです。そのままでも美味しいし、色々と混ぜ合わせても美味しいです。食べ方によって塩を足したりしてください。

きゅうりのアチャール(kakro ko achar) スパイスレシピ#286

ネパール料理のアチャールをベースに簡単にアレンジを加えて考えたレシピです。気軽に簡単に作れるのでカレーの付け合わせとしてはもちろん、おつまみなどとしてもご活用ください。

ゴロゴロトマトキーマカレー スパイスレシピ#279

これから美味しくなるトマトをしっかりと辛いキーマカレーと一緒に味わいたいと思い考えたレシピです。 レッドホットミックスを増やしたり、青唐辛子を加えることによってさらに辛いキーマカレーも作れます。味が馴染んだ二日目も美味しいカレーです。そのままでも、トマトトッピングもどちらも美味しいです。トマトトッ

キウイのライタ スパイスレシピ#266

キウイをよく見かけるので考えてみたレシピです。定食の脇に添えられているヨーグルトで作るサラダみたいなライタという料理をアレンジしたものです。甘く仕上げたのでデザートとしても副菜としてもどちらも楽しめる一皿です。

キウイチャート スパイスレシピ#265

キウイを最近よくスーパーで見かけるので考えたレシピです。ひよこ豆などを加えてチャナチャット風にしても美味しいと思いますが、今回はくるみと爽やかなミント、ライム、青唐辛子と合わせてみました。ローストしたカシューナッツやコリアンダーシードなどを加えてデゥカ風にしても美味しいと思います。

トウモロコシのチャナダールキーマ#261

トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。 ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。

チャナライタ スパイスレシピ#256

ライタというインドのヨーグルトサラダをアレンジしてひよこ豆で作ってみました。ちょっとした食感に玉ねぎなどを加えても美味しいかもしれません。カレーの横に置いておいても、ちょっとした一品料理としても楽しめる健康で美味しい一皿です。

マサラパパド スパイスレシピ#251

インドの定番のスナックの一つマサラパパド。アレンジ次第で色々楽しめますが、今回はオーソドックスにチャートマサラ風味にしてみました。ちょっとしたつまみにきっと喜ばれると思います。

たけのこのパコラ スパイスレシピ#245

ひよこ豆から作ったベッサンと米粉(ライスパウダー)がサクッともっちり美味しい揚げ物です。味付けはチャートマサラとアジョワンといった最近気に入っている味付けにしました。たけのこ以外でも様々な野菜や魚、お肉などで楽しんでいただけるレシピになっています。

サトイモのサブジ スパイスレシピ#231

サトイモはインドで「アルビ」と...

ニンブーソーダ スパイスレシピ#221

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

スイカチャート スパイスレシピ#161

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カレーパウダーを使った焼きそば スパイスレシピ#129

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タコチャットマサラ スパイスレシピ#109

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