キーマカレー
パクチー山盛りキーマカレー｜ブレンダーで簡単に本格ペースト スパイスレシピ#48
夏でもモリモリ食べられるように、今回はキーマカレーのご紹介です。食材をブレンダーにかけ、ウェットカレーペーストを作るのはチェティナードスタイルです。チェティナードは南インドでも最も気候が乾燥した地域。インド料理の中でも最もスパイシーで辛味が強く、香りが高いと言われています。
材料(4人分)
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食材
あいびき肉 500g | ||
玉ねぎ 1個（みじん切り） | ||
トマト 1（さいの目切り） | ||
パクチー 1カップ （茎、根の部分も刻む） | ||
サラダ油 大さじ3 | ||
水 2カップ |
スパイスA
3本 |  | |
2粒 |  | |
小さじ1 |  | |
1本 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
生姜 2センチ | ||
にんにく 6~7片 | ||
大さじ2（＊写真に撮り損ね） |  |
スパイスB
塩 小さじ1と1/2 | ||
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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まずはウェットカレーペーストを作ります。ブレンダーにスパイスAを入れ、ウェットカレーペーストを作ります。 |
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2
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深めのフライパンに油を入れ玉ねぎを飴色になるまで炒めます。 |
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3
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トマトを加え炒めます。 |
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4
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トマトがしんなりしてきたら、スパイスBと塩を加え炒めます。 |
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5
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ウェットカレーペーストを加えて炒め、油が浮いてきたらパクチーの茎と根を加えます。 |
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6
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さらにひき肉を加え炒めます。 |
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7
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ひき肉に火が通ったら水を加え約15分蓋をして煮込みます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
