アチャール
きのこを使った、まいたけのアチャール！ スパイスレシピ#60
茄子のアチャールとほとんど同じ作り方です。夏の終わりからキノコがおいしくなるのでぜひおすすめ。時間も約15分ぐらいで出来るのでカレーと一緒に作ってみてくださいね！レモン汁の酸味が効いてモリモリ食べれます！
材料(4人分)
| まいたけ | 1パック |
|---|---|
| 油 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1～2 |
|---|---|
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |
作り方
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1
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フライパンに油を入れスパイスAのマスタードシードをパチパチ言うまで炒めます。 |
|---|---|
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2
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パチパチと言う音が落ち着いたら火をとめ、残りのスパイスAをフェヌグリークシード、クミン（ホール）の順に加えます。 |
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3
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油の温度が下がったらスパイスBと塩を加えます。（こげないように気をつけましょう！） |
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4
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すこし混ざるようにしてあげてください。 |
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5
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火をつけまいたけを加えます。まいたけはキュッキュッと言うまで炒めます。 |
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6
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レモン汁を加え、まいたけにテカリがでたら完成です。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| まいたけ | 1パック |
|---|---|
| 油 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1～2 |
|---|---|
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |