キーマカレー
ブルーベリーキーマカレー スパイスレシピ#194
ビーフとマッシュルームに、ブルーベリーとチャツネの甘みを加えたカレーです。
深みのあるスパイスをベースに、食材の旨味を重ねていくように考えて作りました。
材料(4人分)
| 牛挽肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト（よく解いておく） | 100g |
| ブルーベリージャム | 大さじ1 |
| マッシュルーム（半分にカット） | 1パック |
| 蔵出し酵母チャツネ(スウィート) | 大さじ1 |
| 水 | 150ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| ブラックカルダモン | 2粒 |
|---|---|
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1/2 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| メース | 小さじ1 |
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ2 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
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|---|---|
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2
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※ヨーグルトをよく解いておく。 フライパンに油をひき、ホールスパイスを加える。 |
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3
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香りが立ってきたら玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 |
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4
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ニンニク、生姜を加える。 |
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5
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香りが立ってきたら、spice_bと塩を加え炒め合わせる。 |
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6
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挽肉を加え、火がしっかり通るまで炒める。 |
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7
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トマトを加え軽く炒め合わせる。 |
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8
|
水、マッシュルーム、よくといたヨーグルト、酵母チャツネ、ブルーベリージャム、マッシュルームを加え、混ぜ合わせ蓋をして約10分煮込む。 |
|
9
|
水、マッシュルーム、よくといたヨーグルト、酵母チャツネ、マッシュルームを加える。 |
|
10
|
ブルーベリージャムを加え、混ぜて蓋をして約10分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
パプリカ
¥898 (税込)
カスーリメティ
¥1,198 (税込)
フェネグリークシード
¥1,298 (税込)
クローブ
¥1,398 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,198 (税込)
ブラックペッパー
¥898 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,298 (税込)
| 牛挽肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト（よく解いておく） | 100g |
| ブルーベリージャム | 大さじ1 |
| マッシュルーム（半分にカット） | 1パック |
| 蔵出し酵母チャツネ(スウィート) | 大さじ1 |
| 水 | 150ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| ブラックカルダモン | 2粒 |
|---|---|
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1/2 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| メース | 小さじ1 |
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ2 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |