からし菜ポークカレー スパイスレシピ#327


サーグカレーと言えばほうれん草を使ったレシピが多いが、マスタードが多く取れる北インドや東インドではからし菜を使ったレシピが多く。それをベースに考えたレシピです。からし菜以外でも様々な青菜で楽しめるレシピになっているので色々と作ってみてください。


材料(4人分)

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食材
豚肉(一口大)
500g
玉ねぎ(スライス)
1個
トマト(ざく切り)
1個
おろしにんにく・生姜
各大さじ1
からし菜
1束
パクチー
1束
青唐辛子
1本
ヨーグルト
大さじ2
水(ペースト用)
1カップ
300ml
小さじ1.5
大さじ3
スパイスA
10粒
小さじ1
4粒
5cm
スパイスB
小さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
スパイスC
大さじ1
5g

作り方

料理モード

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1

からし菜を茹でて青唐辛子、スパイスC、水1カップと一緒にミキサーでペーストにする。
2

温めたフライパンに油を入れスパイスAを熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えしっかりと飴色になるまで炒める。
3

おろしにんにく、生姜を加え香りが立ってきたらスパイスBと塩を加え炒める。
4

豚肉を入れ、表面に火が通るまで炒めたらトマトを加え炒め合わせる。
5

少しずつ水を加え10分ほど煮込む。
6

ペーストにしたからし菜を加え一緒に煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!