魚介のカレー
オクラとシラスのあっさり夏カレー｜インドカレーの作り方 スパイスレシピ#44
ポディ（タミル語で粉の意味）という調理方法を使います。カツオだしと、ニンニクの風味が合わさってどこか懐かしい味が食欲をかきたてます！試食会でも大変好評。是非作ってみてくださいね。
材料(4人分)
チェックした商品をまとめて購入できます！
食材
しらす 1パック | ||
玉ねぎ 1/2（みじん切り） | ||
トマト（さいの目切り） 1個 | ||
オクラ 1パック | ||
カツオだし 3カップ | ||
ライムジュース 大さじ1 | ||
パクチー 1/2（きざむ） | ||
サラダ油 大さじ3 |
スパイスA
エシャロット 3個（みじん切り） | ||
にんにく 7かけ | ||
小さじ2 |  | |
小さじ2 |  | |
大さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
大さじ1 |  |
スパイスB
2g |  | |
塩 小さじ2 | ||
小さじ2 |  | |
小さじ1 |  |
スパイスC
小さじ1 | | |
小さじ1 |  |
作り方
|
1
|
弱火でスパイスAのコリアンダー、レッドチリ、ブラックペッパーをまずフライパンで約1分乾煎りし、その後にトゥールダールとクミン（ホール）を一緒に炒めます。 |
|---|---|
|
2
|
フライパンから取り出し、冷ましてからグラインダーで細かくします。にんにくとエシャロットを追加しミキサーにかけます。 |
|
3
|
鍋に油を入強火にかけスパイスCを炒めます。クミン（ホール）は焦げやすいのでマスタードシードから加えます。 |
|
4
|
においがしたら、玉ねぎを加えきつね色になるまで炒めます。 |
|
5
|
玉ねぎが飴色になったらトマトを加え、次にスパイスB、塩を加え炒めます。 |
|
6
|
オクラ等の夏野菜を加え炒め合えます。 |
|
7
|
よく混ぜたら鰹だしで少しずつ伸ばします。 |
|
8
|
ポディとライムジュースを加えて煮込みます。水分が足りなかったら必要な水分を足します（分量外）。 |
|
9
|
シラスを加え3、4分煮込み、最後にパクチーを加えライムを絞ります。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！