キーマカレー
ココナッツキーマカレー スパイスレシピ#316
ココナッツの香ばしさと甘みがスパイスの深みのある香りと重なり、美味しいカレーになりました。作り方はシンプルですが、玉ねぎをしっかりと炒めてベースをしっかりと作り、それでひき肉をスパイスと一緒に炒めるのがポイントです。トマトやヨーグルトを加えることでコクで増されて食べ応えのあるキーマカレーになります。
材料(4人分)
| 合ひき肉 | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 2個 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| ブラウンカルダモン | 1粒 |
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| カシア(ホール) | 1/3本 |
| ヒング | 1/4 |
[スパイスB]
| ココナッツファイン | 大さじ3強 |
|---|---|
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
| クミン（パウダー） | 大さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
フライパンに油を入れスパイスAを香りが出るまで炒めたら玉ねぎを加え、飴色になるまで強火で炒める。 |
|---|---|
|
2
|
にんにく・生姜を香りが出るまで炒めて、スパイスBと塩を加える。ひき肉を加えお肉に火が通るまでしっかりと炒める。 |
|
3
|
トマト、ヨーグルトを加え水分がなくなるまで炒める。その後、水を少しずつ加え一煮立ちさせたら弱火にしてココナッツミルクを加え蓋をして５分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 合ひき肉 | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 2個 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| ブラウンカルダモン | 1粒 |
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| カシア(ホール) | 1/3本 |
| ヒング | 1/4 |
[スパイスB]
| ココナッツファイン | 大さじ3強 |
|---|---|
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
| クミン（パウダー） | 大さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |