タグアーカイブ: カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ）

ザ・キーマカレー　スパイスレシピ#395

「キーマカレー」を思い浮かべていただくと人それぞれでみんな違ったキーマカレーを思い浮かべることが多いです。チャーハンのようなキーマカレー、ドライで水分がしっかりとんだキーマカレー、ルウを入れたようなとろみがきいたキーマカレーなどなど。そんな様々なキーマカレーがありますが、私の中でキーマカレーと

ハーブキーマカレー　スパイスレシピ#388

色々なハーブがあるけどどんなハーブでも割と作れるのが今回の「ハーブキーマカレー」のレシピ。カスーリメティの香ばしい甘さとローストスパイスの深みが爽やかなハーブ、苦味のあるハーブ、和のハーブをもうまく合わさっていく万能レシピです。ハーブに合わせてひき肉を鳥にしたり豚にしたりはたまた魚などにしても

海苔キーマカレー　スパイスレシピ#368

海苔を使ったカレー。海苔の香ばしさをナッツやカスーリメティ 、ゴマや爽やかな香りのスパイスで引き立てたさっぱり食べれるけどどこか深みがあるキーマカレー。ローストしたスパイスや海苔がアクセントになっています。水で少し伸ばしても、カツオ出汁で伸ばしても美味しくお茶漬けのように食べても良いかもしれま

海苔マサラデュカ　スパイスレシピ#367

湿気った海苔をどうにかしてくれないか。と言われたので考えたレシピです。作ってみたら海苔の香ばしさとカスーリメティ の香ばしさの相性がとてもよく、ふりかけとしてもシーズニングとしてもとても美味しいのでこの度レシピ化しました。和のようでインド、中東のようでアジアな味をぜひお楽しみください。

牛肉とズッキーニのキーマカレー　スパイスレシピ#360

深みのあるスパイスとガラムマサラをふんだんに使ったレシピです。牛肉の力強い味にピッタリですが、羊肉（マトン）に変えても美味しくいただけます。これらのスパイスの風味を均一に肉につけるため、挽肉は完全に火が通りパラパラになるぐらいまでしっかりめに炒めてから次の工程に進むことが美味しく作るポイントで

大人のスパイシーバターチキン　スパイスレシピ#336

スパイスを効かせ、甘めのバターチキンが多くなってきた世の中に少しスパイシーで大人のバターチキンを。バターチキンのレシピのアレンジを一般的なスパイスからカレーを作るスタイルにしてみました。アレンジがしやすく、子どもにも大人にもなれる便利なレシピです。

アスラムバターチキン　スパイスレシピ#334

オールドデリーのジャママスジットのほど近くにある有名店。新しく彼らが作ったバターチキンカレーはいつしか店名をつけて呼ばれるようになった。「アスラムチキン」はバターチキンが可愛く見えるほどのカロリーモンスターである。

ニルギリキーマカレー　スパイスレシピ#323

南インドはタミルナドゥ州にある避暑地「ニルギリ」。青い山脈という意味を持つこの土地は紅茶「ニルギリ」の産地でもあり、すっきりとした味わいのニルギリはストレートやレモンティにして飲むと美味しい。そんな緑豊かなニルギリはほうれん草も有名である。ニルギリの山々を表したような深い緑のキーマカレーはニル

マッシュルームサーグカレー　スパイスレシピ#306

ほうれん草の美味しさとスパイスの深い香りがベースになって美味しいカレーになりました。マッシュルームを少しペーストに入れても良いかもですね。マッシュルームを具材として使いましたが、色々と具材をアレンジしても楽しめる味わいになっていると思います。

レンコンキーマカレー　スパイスレシピ#285

レンコンのシャキシャキ感と合挽肉とスパイスの深い香り、万願寺とうがらしの香味を合わせたキーマカレーです。具材を変えることでアレンジがしやすいレシピとなっているのでぜひ色々とチャレンジしてみてください。

トウモロコシのチャナダールキーマ#261

トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。

ほうれん草のビーフカレー　スパイスレシピ#241

ほうれん草のビーフカレー。イン...

レンコンのヨーグルトサブジ　スパイスレシピ#234

レンコンの料理は小さい頃によく...

パセリキーマカレー　スパイスレシピ#223

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

クリーミー鯖カレー　スパイスレシピ#219

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

ベジタリアン・ヴィーガンにお勧め。3種の豆のカレー　スパイスレシピ#198

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ブルーベリーキーマカレー　スパイスレシピ#194

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8種の豆のカレー　スパイスレシピ#134

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オクラのキーマカレー　スパイスレシピ#127

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ジャガイモとカリフラワーのカレー（アルゴビ）　スパイスレシピ#87

カリフラワーとじゃがいもは冬が...

きのことスパイスの抜群の相性！きのこのサブジのレシピ　スパイスレシピ#72

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オクラとシラスのあっさり夏カレー｜インドカレーの作り方　スパイスレシピ#44

オクラとシラスのあっさり夏カレ...

スパイス x バターのうま味たっぷりバターチキンカレー｜インドカレーの作り方　スパイスレシピ#35

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ほうれん草のスパイスカレー！ニルギリチキンカレー　スパイスレシピ#21

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酸味がたまらない！レンコンのサブジ　スパイスレシピ#18

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