キーマカレー
トウモロコシのチャナダールキーマ#261
トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。
材料(4人分)
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| ヨーグルト | 50g |
| トウモロコシ（房からとっておく） | 1本 |
| チャナダール（ひよこ豆） | 75g |
| カスーリメティ | 大さじ2 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カシア(ホール) | 3センチくらい |
|---|---|
| ローリエ | 1枚 |
| ブラウンカルダモン | 1粒 |
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
| クローブ（ホール） | 2粒 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
[スパイスC]
| チャットマサラ 100g | 小さじ1 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
作り方
|
1
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チャナダールを水で洗い、1時間ほど水につけておく。 |
|---|---|
|
2
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つけておいたチャナダールを柔らかくなるまで約２リットルの水で煮る。ターメリック（パウダー）、塩少々（分量外）、油大さじ１（分量外）も加えて一緒に煮込む。 |
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3
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カスーリメティをフライパンで乾煎りして、手でもんで粉状にしておく。 |
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4
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温めたフライパンに油を加え、スパイスAを入れ熱する。 |
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5
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カルダモンがプクッとしてきたら玉ねぎを加え、軽く飴色になるまで炒める。 |
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6
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にんにく、生姜を加え香りが落ち着いたら、スパイスBと塩を加え炒める。 |
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7
|
トマト、ヨーグルトを加え炒めあわせる。トマトの形がなくなったらひき肉を加え炒める。 |
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8
|
ひき肉に火が通ったら茹でておいたチャナダール、トウモロコシを加え蓋をして弱火にして約5分煮こむ（必要であったら水（分量外）を少し足す） |
|
9
|
仕上げにカスーリメティのパウダー、スパイスCを加え軽く混ぜ合わせ蓋をして数分弱火で煮こむ。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| ヨーグルト | 50g |
| トウモロコシ（房からとっておく） | 1本 |
| チャナダール（ひよこ豆） | 75g |
| カスーリメティ | 大さじ2 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カシア(ホール) | 3センチくらい |
|---|---|
| ローリエ | 1枚 |
| ブラウンカルダモン | 1粒 |
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
| クローブ（ホール） | 2粒 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
[スパイスC]
| チャットマサラ 100g | 小さじ1 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |