トウモロコシのチャナダールキーマ#261

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トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。


材料(4人分)

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食材
鶏ひき肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
おろしにんにく
大さじ1
おろし生姜
大さじ1
トマト(さいの目切り)
1個
ヨーグルト
50g
トウモロコシ(房からとっておく)
1本
75g
大さじ2
小さじ1/2
小さじ1.5
大さじ3
スパイスA
3センチくらい
1枚
1粒
3粒
2粒
スパイスB
小さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
スパイスC
小さじ1
小さじ1

作り方

1

チャナダールを水で洗い、1時間ほど水につけておく。
2

つけておいたチャナダールを柔らかくなるまで約2リットルの水で煮る。ターメリック(パウダー)、塩少々(分量外)、油大さじ1(分量外)も加えて一緒に煮込む。
3

カスーリメティをフライパンで乾煎りして、手でもんで粉状にしておく。
4

温めたフライパンに油を加え、スパイスAを入れ熱する。
5

カルダモンがプクッとしてきたら玉ねぎを加え、軽く飴色になるまで炒める。
6

にんにく、生姜を加え香りが落ち着いたら、スパイスBと塩を加え炒める。
7

トマト、ヨーグルトを加え炒めあわせる。トマトの形がなくなったらひき肉を加え炒める。
8

ひき肉に火が通ったら茹でておいたチャナダール、トウモロコシを加え蓋をして弱火にして約5分煮こむ(必要であったら水(分量外)を少し足す)
9

仕上げにカスーリメティのパウダー、スパイスCを加え軽く混ぜ合わせ蓋をして数分弱火で煮こむ。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!