キーマカレー
トウモロコシのチャナダールキーマ#261
トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。
材料(4人分)
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食材
鶏ひき肉 300g | ||
玉ねぎ(みじん切り) 1個 | ||
おろしにんにく 大さじ1 | ||
おろし生姜 大さじ1 | ||
トマト(さいの目切り) 1個 | ||
ヨーグルト 50g | ||
トウモロコシ(房からとっておく) 1本 | ||
75g | ![]() | |
大さじ2 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() | |
塩 小さじ1.5 | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
3センチくらい | ![]() | |
1枚 | ![]() | |
1粒 | ![]() | |
3粒 | ![]() | |
2粒 | ![]() |
スパイスB
小さじ1 | ![]() | |
大さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() |
スパイスC
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() |
作り方
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1
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チャナダールを水で洗い、1時間ほど水につけておく。 |
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2
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つけておいたチャナダールを柔らかくなるまで約2リットルの水で煮る。ターメリック(パウダー)、塩少々(分量外)、油大さじ1(分量外)も加えて一緒に煮込む。 |
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3
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カスーリメティをフライパンで乾煎りして、手でもんで粉状にしておく。 |
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4
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温めたフライパンに油を加え、スパイスAを入れ熱する。 |
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5
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カルダモンがプクッとしてきたら玉ねぎを加え、軽く飴色になるまで炒める。 |
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6
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にんにく、生姜を加え香りが落ち着いたら、スパイスBと塩を加え炒める。 |
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7
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トマト、ヨーグルトを加え炒めあわせる。トマトの形がなくなったらひき肉を加え炒める。 |
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8
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ひき肉に火が通ったら茹でておいたチャナダール、トウモロコシを加え蓋をして弱火にして約5分煮こむ(必要であったら水(分量外)を少し足す) |
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9
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仕上げにカスーリメティのパウダー、スパイスCを加え軽く混ぜ合わせ蓋をして数分弱火で煮こむ。 |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
























