オクラのキーマカレー　スパイスレシピ#127

インドでも愛されているオクラ！このオクラをふんだんに使った、キーマカレーのレシピです。このレシピはガラムマサラと、カスーリメティの苦みと香りがポイント。カスーリメティは他のカレーのレシピでは行程の最後に香りづけとして入れることも多いのですが、今回はトマトを入れるタイミングで入れしっかり煮込んで香りを移すことが重要です。