カテゴリーアーカイブ: チキンカレー
セサミピーナッツチキンカレーのレシピ｜ナッツ濃厚な本格南インド派
南インドのテランガーナ州の料理で、炒ったココナッツや胡麻、ピーナッツの香ばしさが食欲をそそるレシピです。仕上げにハーブやレモンなどを加えても美味しいです。実は胡麻やピーナッツは秋が旬なので、秋の味覚とともにどうぞ！
ホワイトバターチキンのレシピ｜バターチキンカレーの本格派の味
オールドデリーにアスラムバターチキンという新しいタイプのバターチキンを提供するお店が話題となり連日行列を作っていた。しっかりとした味付けのタンドリーチキンを炭火で焼き、それをたっぷりのバターの中に加えパッとヨーグルト、ミントチャツネとチャートマサラをふりかける。ビシッと決まったタンドリーチキン
ウップチキンカレーのレシピ｜ケララ風の本格的な南インドカレー
ウップは塩という意味。インドの南のカレーです。
商人たちが得た利益で世界中から珍しいものを集めていた時期があります。そんな時にはこの塩をふんだんに効かせたカレーは高級品だったに違いありません。
カレーブックは昆布と椎茸の旨みを加え、椿の有名な伊豆大島の塩を入れています
舞茸チキンコルマのレシピ｜ナッツとクリームの本格インドコルマ味
インドのデリーから東に500km行くとラクナウという都市があります。そこではナワブと呼ばれる町の王様に対して、ナッツやクリームの旨みたっぷりを使ったコルマというカレーを作っていました。今回のレシピはさらに日本旨みの代表である舞茸を加えて、さらに旨味と旨味を掛け合わせています！
ケララチキンシチューのレシピ｜野菜たっぷりの本格南インド派
ケララ州で呼ばれているココナッツの煮込みです。シチューと呼ぶことで野菜が多く含まれています。
本場ではグリーンピースやピーマンなどを加えることもあるようです。お好みでどうぞ！
パンダラ・ラッサのレシピ｜南インドの本格白いココナッツカレー
西インドはマハラシュトラ州にあるコラプールという町のご当地レシピで白いカレーです。マトンで作られることが多いが手に入りやすく、作りやすいチキンで作りました。ココナッツやカシューナッツのコクとローストしたスパイスの香りがクリーミーなソースの中で肉の旨味と融合します。最後のホワイトペッパーがまた良
アンシエントインディアンカレーのレシピ｜古代インドの本格派
5000年前のインダス文明の時代。現在のパキスタンや北西インドではどんなスパイスや食材が使われていたのであろうと思い調べてみて、当時から栽培されたり使われていたスパイスと食材を組み合わせて作ってみた妄想古（いにしえ）カレーです。トマトやレッドペッパーがインドに紹介されるはるか前の時代。こんなカ
バナナチキンカレーのレシピ｜子供向けのやさしいインドスパイス料理
子どものリクエストを聞いて子どもと一緒に作れるカレーを考えるのが好きで定期的に作っている「子どもカレーシリーズ」の第4弾です。スパイスの香りも楽しみながら、辛いスパイスは入れずにバナナの甘み、ナッツや生クリームのコクを生かした大人も楽しめる美味しいカレーになりました。
フレッシュトマトカレーのレシピ｜生トマトの本格スパイスカレー
東南アジアとインドが出会ったらこんなカレーなんじゃないだろうか。と考えて作ったレシピです。フレッシュなソースを最後にかけてさっぱりと食べられる美味しいカレーになりました。ぜひ作ってみてください。
ココナッツビーツチキンカレーのレシピ｜やさしいピンクの本格インド
ちょっとピンクなカレーが作りたくなって作ったレシピです。ビーツとココナッツの甘み、ヨーグルトと玉ねぎの旨味をうまく合わせたレシピだと思います。もっと辛くしたい方は青唐辛子で調整したりするのが良いと思います。色々なハーブでトッピングしたり、フォーなんかと一緒に食べても美味しいかもしれません。ぜひ
子どもほうれん草チキンカレーのレシピ｜辛くないインド料理の味
スパイシーというと辛いイメージがあるが、辛みがあるスパイスはそんなにない。カレーだって辛くないカレーをスパイスから作るのも簡単である。今回は人気の「子どもカレーシリーズ」の第４弾。ほうれん草の美味しさをしっかりと活かした子ども美味しく作れるスパイスカレー。しっかりとした味わいなので大人も楽しめ
海苔キーマカレーのレシピ｜ナッツ香る本格海苔スパイスカレー
海苔を使ったカレー。海苔の香ばしさをナッツやカスーリメティ 、ゴマや爽やかな香りのスパイスで引き立てたさっぱり食べれるけどどこか深みがあるキーマカレー。ローストしたスパイスや海苔がアクセントになっています。水で少し伸ばしても、カツオ出汁で伸ばしても美味しくお茶漬けのように食べても良いかもしれま
さつまいもチキンコルマのレシピ｜濃厚な味わいのコルマカレー
インドの古都カクナウ（LUCKNOW）発祥と言われているコルマカレーは当時の貴族や王族に食べさせるためふんだんにナッツや乳製品が使われているのが特徴です。そんなコルマカレーを甘いサツマイモと合わせて考えたレシピです。アレンジ次第では子どもが食べられるようにも作れます。
フライドオニオンチキンカレーのレシピ｜濃厚な使い方の本格派
北インドに伝わるチキンカレーの作り方。トマトの旨みではなく、ヨーグルトとフライドオニオンの旨みがカレーに濃厚な美味しさを与えてくれています。宮廷料理に近いカレーの味わいをぜひご自宅でお楽しみください。
トリプルコリアンダーカレーのレシピ｜パクチー香る本格チキン
ローストした深みある香りのコリアンダーシードとブラックペッパーがカレーに深みを与えてくれる。鶏肉の旨みとココナッツの甘みがカレーに豊かさを。フレッシュなハーブのペーストが爽やかさを。それぞれが絶妙に良い仕事をして美味しいカレーに仕上がりました。ぜひ作ってみてください。
大人のスパイシーバターチキンのレシピ｜本格スパイスインドカレー
スパイスを効かせ、甘めのバターチキンが多くなってきた世の中に少しスパイシーで大人のバターチキンを。バターチキンのレシピのアレンジを一般的なスパイスからカレーを作るスタイルにしてみました。アレンジがしやすく、子どもにも大人にもなれる便利なレシピです。
アスラムバターチキンのレシピ｜デリー本店の本格チキンカレー
オールドデリーのジャママスジットのほど近くにある有名店。新しく彼らが作ったバターチキンカレーはいつしか店名をつけて呼ばれるようになった。「アスラムチキン」はバターチキンが可愛く見えるほどのカロリーモンスターである。
ヨーグルトチキンカレーのレシピ｜大量消費にもおすすめの本格
バサッとハーブをのせたカレーを作りたいと思って考えたレシピです。ベトナム料理のようにモリモリ葉っぱが食べれるカレー。ヨーグルトの旨味と青唐辛子の絡みを活かして作るカレーです。ライムやレモンを絞って食べても美味しですよ。
パンダラ・ラッサのレシピ｜ケララの本格スパイスチキンカレー
西インドはコラプールという町の名物料理「パンダラ・ラッサ」を４人前のキットにしました。ナッツの香ばしさと美味しさがローストしたスパイスと一緒になり、独特な白いカレーが出来上がります。見た目も味も美味しいチキンカレー。ぜひ作ってみてください。
ケララチキンカレーのレシピ｜ココナッツ香る南インドの本格カレー
南インドのケララ州はココナッツを多用することで有名。スパイスの産地としても有名なケララの代表的なチキンカレーを簡単に作れるキットにしました。４人前のココナッツチキンカレーが簡単に美味しく作れます。ぜひ作ってみてください。
ピスタチオチキンコルマのレシピ｜本格コルマカレーの濃厚な味
北インドはラクナウ発祥と言われ、貴族のために作られたと言われている「コルマカレー」。ナッツにクリームにリッチで濃厚な味わい。今回はその中でも高級なピスタチオを使って仕上げました。カルダモンの爽やかな香りとピスタチオのコクが美味しいカレーです。スパイスの女王と言われているカルダモンとナッツの女王
ビーツバターチキンのレシピ｜進化系の本格バターチキンカレー
北インドはもちろんインド料理を代表するカレーといえば「バターチキン」。その人気はインドだけではなく日本、世界でもとても人気があります。今回が深みのあるスパイスを中心にスパイスを選び、コク、辛み、深みがあるスパイシーなバターチキンに仕上げたところにビーツの鮮やかさと甘みを加えて贅沢なバターチキン
ピスタチオチキンカレーのレシピ｜爽やか香るインドのグリーン
ピスタチオとカルダモンの高貴な感じが合わさり、香り高く、リッチなチキンカレーが完成しました。珍しいカレーであり、喜ばれるカレーです。鮮やかなグリーンが食卓を楽しくしてくれます。
コルマカレーのレシピ｜カシューナッツペーストの本格インド料理
季節ごとに作っている「はたけのカレーペースト」その時々の素材を色々なカレーで楽しんでもらおうと考えたレシピです。コルマカレーは北インドを代表する宮廷料理。リッチなナッツや油、ヨーグルトや生クリームなどを使ってコクがあり贅沢な一皿が完成します。
パンプキンチキンカレーのレシピ｜手羽元とかぼちゃのインド風
南インドのチキンをベースに、パ...
基本のサグチキンのカレーのレシピ｜ほうれん草と鶏の本格インド
基本のスパイスで作るホウレンソ...
基本のタンドリーチキンのレシピ｜本格スパイス配合の北インド
インド料理の中でも人気が高い料...
基本のバターチキンカレーのレシピ｜本格スパイス4種で簡単
バターチキンと言えばもしかした...
ウップチキンカレーのレシピ｜本格南インドの塩チキンカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
スープカレーのレシピ｜本格スパイスで作る人気の南インド風
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
キノコとチキンのカレーのレシピ｜本格秋スパイスきのこチキン
自宅で簡単に本格的なスパイス料...
レモンチキンカレーのレシピ｜酸味ととろみの本格スパイス料理
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
貴族のカレー ラクナウ風ニハリ スパイスレシピ#168
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
梅チキンカレーのレシピ｜梅干しで作るさっぱりスパイスカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
チキンニハリのレシピ｜王様が食べたパキスタン本格スパイスカレー
オールドデリー発祥の朝食カレー...
ミントチキンカレーのレシピ｜爽やかな本格スパイスカレーの味
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
簡単バターチキンカレーのレシピ｜4種のスパイスで作るインド料理
インターネットオブスパイスで一...
チキンと春野菜のカレーのレシピ｜ココナッツで作る春の本格スパイス
ココナッツファインとアーモンド...
カレー粉で作るチキンカレーのレシピ｜アナン印で本格インド料理
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
夏の手羽元カレーのレシピ｜酸味が効いた夏向けスパイスカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
カレーブックバターチキンカレーのレシピ｜スパイス3種の本格レシピ
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
チェティナードチキンクルマのレシピ｜濃厚な南インドのカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ブナチキンのレシピ｜ローストスパイスのチキンカレー
今回はブナチキンのレシピをお届...
ブラックペッパーチキンカレーのレシピ｜胡椒の夏向けスパイス
今回はブラックペッパーチキンカ...
平日の夜のチキンカレーのレシピ｜15分で作る本格インド料理
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
夏野菜たっぷりのチキンカレーのレシピ｜本格スパイスの南インド
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
うま味バターチキンカレーのレシピ｜本格スパイスで作るインド
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ピーナッツチキンカレーのレシピ｜小値賀島の本格インドカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
- 1
- 2