タグアーカイブ: パプリカ（パウダー）
ラムカレーのレシピ｜こってり本格派の北インドスパイス煮込み
最近ラムはどこのスーパーでも買えますね。今日のレシピはフェンネルとジンジャーの香りを効かせた、ニハリカレーをベースとしたカレーです。アムチュールを入れて爽やかな味にしています。
トマトとズッキーニのサンバルのレシピ｜野菜たっぷり南インド完全食
ズッキーニの甘みとトマトの酸味、旨み、スパイスの香ばしさを加えました。
加えてトゥールダールが入っているので、ほぼ完全食！食欲がない時でもこれだけ食べておけば大丈夫です。
スパイスフィッシュフライのレシピ｜インドで定番のサクサク揚げ物
南インドを代表するメニューのひとつ「フィッシュフライ」。今回は味ですが様々な切り身でお楽しみいただけます。
しっかりと焼くことが作る上でのポイント。おかずとしても、ビールやお酒のおつまみとしても。様々なシーンで活用いただけるレシピです。
秋鮭のビリヤニのレシピ｜ナッツが香る本格インド米料理の絶妙味
旬の鮭をつかったフィッシュビリヤニです。
最初の準備が少し面倒ですが、なるべく難しくないレシピにしてみました。ナッツを加えることで、香りを重視した秋向けのレシピ！
舞茸チキンコルマのレシピ｜ナッツとクリームの本格インドコルマ味
インドのデリーから東に500km行くとラクナウという都市があります。そこではナワブと呼ばれる町の王様に対して、ナッツやクリームの旨みたっぷりを使ったコルマというカレーを作っていました。今回のレシピはさらに日本旨みの代表である舞茸を加えて、さらに旨味と旨味を掛け合わせています！
いちじくのポークカレーのレシピ｜カルダモン香る本格スパイス味
ポークビンダルーのレシピがもとになっています。ポイントのいちじくはお肉を柔らかくするため、果物の甘さを加えるために入れてます。
いちじくに含まれるフィシンという酵素が肉を柔らかくするので、煮込み時間が短くても柔らかいお肉が楽しめます。
いちじくは旬の果物です。ぜひ作って
メカジキのフィッシュビリヤニのレシピ｜本格南インドの米料理
比較的シンプルかつ少ないスパイスで作れるビリヤニのレシピです。初めてビリヤニを作る人から、ビリヤニ大好きな方、みなさんにおすすめのレシピです。
タコ（蛸）ライスのレシピ｜トマトが決め手の本格沖縄インド風
沖縄のタコライスではない。蛸（タコ）ライスである。トマトとタコの最強タッグをスパイスでさらに盛り上げて美味しく仕上げたものをご飯と一緒に炒める。タコを見かけたら作りたくなる逸品である。
子どもほうれん草チキンカレーのレシピ｜辛くないインド料理の味
スパイシーというと辛いイメージがあるが、辛みがあるスパイスはそんなにない。カレーだって辛くないカレーをスパイスから作るのも簡単である。今回は人気の「子どもカレーシリーズ」の第４弾。ほうれん草の美味しさをしっかりと活かした子ども美味しく作れるスパイスカレー。しっかりとした味わいなので大人も楽しめ
ビーフニハリのレシピ｜本格パキスタン料理王様のカレー第2弾
「ニハリ」とは朝ごはんを意味する。その昔、王様が朝のお祈りが終わった後に食べられるよう宮廷の料理人が前日からゆっくり煮込み作ったと言われているニハリ。スパイシーでオイリーなグレイビーはパンチがありパンなどとも相性が良いです。贅沢なカレーをぜひご自宅で作ってみてください。味と辛みは強めに設定して
大人のスパイシーバターチキンのレシピ｜本格スパイスインドカレー
スパイスを効かせ、甘めのバターチキンが多くなってきた世の中に少しスパイシーで大人のバターチキンを。バターチキンのレシピのアレンジを一般的なスパイスからカレーを作るスタイルにしてみました。アレンジがしやすく、子どもにも大人にもなれる便利なレシピです。
ドライポークヴィンダルゥのレシピ｜漬けて焼くだけ本格ゴア風
西インドはゴアで生まれたポークヴィンダルゥをカレーにせず、バーベキューやおつまみとしても楽しめるようにドライにアレンジしたレシピです。つけておいてただ焼くだけなので簡単に作れます。
シラスとキャベツのキーマカレーのレシピ｜春の本格ポークキーマ
春の美味しいものをぎゅっと入れたキーマカレーを作りたいと思い考えたレシピです。ポイントはココナッツとパウダースパイスを一緒にしっかりと炒めた後ひき肉を炒める。ココナッツの香ばしさとスパイスの辛み、キャベツの甘み、しらすの旨みが一緒になり、この季節ならではの美味しいキーマカレーになっています。<
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ポークヴィンダルゥ2021のレシピ｜本格ゴア風ポークカレー
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ラールマースのレシピ｜本格北インドのラジャスタン料理スパイス
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トマトたっぷりマグロのカレーのレシピ｜本格スパイス魚カレー
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ナンプラー香るキーマカレーのレシピ｜本格スパイスキーマカレー
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ひよこ豆のカレーのレシピ｜本格ヨーグルトたっぷり北インド
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スープカレーのレシピ｜本格スパイスで作る人気の南インド風
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ポークキャベツキーマのレシピ｜本格春キャベツスパイスカレー
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ブルーベリーキーマカレーのレシピ｜本格スパイスで作る変わり種
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マーマレードキーマカレーのレシピ｜甘酸っぱい本格スパイス
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キノコとチキンのカレーのレシピ｜本格秋スパイスきのこチキン
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