タグアーカイブ: ココナッツファイン
しらすとナッツのデュカ スパイスレシピ#406
エジプトでよく食べられていると言われているサラダなど様々な料理に使えるシーズニングの「デュカ」。今回はしらすとインドらしいスパイスを加えてアレンジしてみました。ご飯にかけても良いし、料理のちょっとしたアクセントにしても良いと思います。
きゅうりのポリヤル スパイスレシピ#405
南インドのココナッツが効いた野菜などの炒め物を「ポリヤル」とよく呼びます。今回はポリヤルの味わいを刻んだきゅうりに絡め作る方法で作ってみました。簡単に作れるのでぜひ試してみてください。
カボチャとココナッツのサモサ スパイスレシピ#373
インドのストリートフードを代表する「サモサ」三角形のフォルムと揚げたての香ばしさ、スパイシーな味わいが癖になるインドの屋台料理。ひき肉やジャガイモが具材として入っていることが多いですが、そこをかぼちゃの甘みとココナッツの香ばしさを加えアレンジしてさらに楽しめるようにしました。
ココナッツチャツネ スパイスレシピ#353
南インドの定番の付け合わせを簡単に作れるレシピにしました。ドーサやイドゥリなどといった主食と食べるのも美味しいですが、焼いた魚や肉などと合わせても美味しいです。ぜひ作ってみてください。
ラムキーマカレー（コラプリスタイル） スパイスレシピ#352
西インドのコラプールという町に伝わるレシピをベースに考えたレシピです。ラム肉の旨みをココナッツやゴマ、ポピーシードの香ばしさがスパイスとともに包み込んでくれます。食べ応えあるスパイシーなカレーです。ぜひ作ってみてください。
メカジキのフィッシュビリヤニ スパイスレシピ#342
魚を使ったビリヤニも南インドを中心によく食されます。なので今回はカレーリーフやココナッツファインを使って南インド風のテイストに仕上げています。 魚をマリネした時の下味、グレイビーを作った時の味、お米を茹でる時の塩分加減をしっかりとすることでそれぞれを重ねて炊き上げた時に美味しいビリヤニができま
ココナッツライス スパイスレシピ#337
南インドのココナッツ風味が効いた定番の炒めご飯です。ココナッツの甘い香ばしさとスパイスの辛み、カシューナッツの香ばしさが美味しい一品です。そのままでももちろん美味しいですし、ポークカレーや、魚のソテーなどと合わせると相性抜群です。 本場の味という意味ではバスマティライスなどの長粒種のお米で作る
ホワイトフィッシュカレー スパイスレシピ#330
ココナッツやナッツの香ばしさと魚の旨味を活かしながら、パウダースパイスを使わずに作っていく独特なカレーです。白い仕上がりが珍しく、簡単に作れるので多くの人に喜ばれます。
ココナッツキーマカレー スパイスレシピ#316
ココナッツの香ばしさと甘みがスパイスの深みのある香りと重なり、美味しいカレーになりました。作り方はシンプルですが、玉ねぎをしっかりと炒めてベースをしっかりと作り、それでひき肉をスパイスと一緒に炒めるのがポイントです。トマトやヨーグルトを加えることでコクで増されて食べ応えのあるキーマカレーになり
テトールダール（ゴーヤと緑豆のカレー） スパイスレシピ#314
東インドはベンガル地方のメニューをアレンジして作ったレシピです。苦味のあるゴーヤとココナッツの香ばしさ、黒糖の甘み、青唐辛子の辛味がうまくいくと美味しくできるレシピです。
チャナスンダル スパイスレシピ#284
世界中で一番食べられていると言われているひよこ豆をココナッツで炒めた南インドの料理です。しっかりと味をつけたらビールやお酒のおつまみとしても楽しめます。優しい味付けにすると副菜や付け合わせとしても楽しめます。簡単であると便利な一皿です。
ナスライス（バンギバス） スパイスレシピ#281
インド版ナスのチャーハンです。スパイスの香り、辛さとタマリンドやレモンの酸味、ピーナッツの香ばしさが一緒になりくせになる味わいです。ナスライスパウダーと呼んでいる豆やスパイスを一度ローストして香ばしさと深みを引き出すのがポイントです。ココナッツもローストしてあげることにより独特の香ばしさが足さ
シラスとキャベツのポークキーマカレー スパイスレシピ#269
春の美味しいものをぎゅっと入れたキーマカレーを作りたいと思い考えたレシピです。ポイントはココナッツとパウダースパイスを一緒にしっかりと炒めた後ひき肉を炒める。ココナッツの香ばしさとスパイスの辛み、キャベツの甘み、しらすの旨みが一緒になり、この季節ならではの美味しいキーマカレーになっています。<
鰆のゴア風フィッシュカレー スパイスレシピ#247
西インドの港町「ゴア」の魚のカレーをアレンジしたレシピになります。香ばしいローストスパイスが効いたグレイビーは鰆だけではなく、牡蠣、海老、ぶりなど他の魚介類などで作っても美味しいです。魚だけではなくお肉などで試すのも良いかも。
かぶと青菜のキーマカレー スパイスレシピ#243
かぶの食感と、青菜のシャキシャ...
ニンジンのサンボル スパイスレシピ#236
人参のサンボル。スリランカに行...
ヘルシーに満足！緑豆（ムング）とカボチャのココナッツカレー スパイスレシピ#207
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ムングのポリヤル スパイスレシピ#204
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
春キャベツが美味しい！ポークキャベツキーマ スパイスレシピ#197
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
チキンと春野菜のカレー スパイスレシピ#141
ココナッツファインとアーモンド...
カボチャのポリヤル スパイスレシピ#132
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
15分で出来る！スパイスから作る、本格キャベツのポリヤルのレシピ スパイスレシピ#74
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
チェティナードチキンクルマカレー｜インドカレーの作り方 スパイスレシピ#63
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ブナチキン｜ローストしたスパイスを使ったチキンカレー！ スパイスレシピ#59
今回はブナチキンのレシピをお届...
パクチー山盛りキーマカレー｜ブレンダーで簡単に本格ペースト スパイスレシピ#48
パクチー山盛りキーマカレー！ス...
夏野菜たっぷりのチキンカレー｜インドカレーの作り方 スパイスレシピ#46
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
