超簡単！シラスのアチャール　スパイスレシピ#433

簡単に作れるアチャールです。そのままでも丼にしても美味しいです。カレーの付け合わせでも、ちょっとしたおつまみにでも色々なシーンに登場できるレシピです。ぜひ作ってみてください。

日本のカレーっぽい豚肉と根菜のグルテンフリーカレー　スパイスレシピ#429

どこか懐かしいけど新しい。見た目は日本のカレーだけど小麦粉ではなく豆の粉でとろみをつけている体にも優しいカレーです。ベッサンの使い方がわかれば様々なカレーにも応用ができます。個人的にはミントをさらに加えるのも好きです。辛さも調整しやすいので辛いスパイス（レッドペッパー）やホールスパイスを抜いて

苦旨！ゴーヤのアチャール　スパイスレシピ#414

苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ！ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。

ホッとする味　フェネグリークティー　スパイスレシピ#408

極楽寺にあるアナン邸で時間を過ごした方には、お馴染みのレシピです。縁側で話しているとスッと横から出てくる、ホッとする味のお茶です。

ピリッと一癖！山椒タケノコポークカレー　スパイスレシピ#404

ネパールのカレーをイメージしています。まずダルバートマサラというネパールのスパイスミックスを使い、グンドゥルックアチャール（高菜のアチャール）をクレソンで代用しています。またにんにくや生姜が入りにくい、ネパールでは、工程の最後に入れることでにんにくと生姜の印象を強くさせます。ティンムルの代わり

簡単・本格的・美味しい・みんなびっくり！メカジキフルーツカレー　スパイスレシピ#401

簡単で本格的で美味しくそしてみんなを驚かせるカレー。そんな魅力的なフィッシュカレーです。玉ねぎを炒めすぎない。トマトを煮詰めない。できるだけ強火を使わない。さっとできて最後にフルーツを入れることで独特な美味しさがプラスされます。時間がない時、美味しいものが食べたい時、急な来客、特別な日。様々な

食べ応えたっぷり！きのこのサンバル　スパイスレシピ#366

きのこをたくさん入れたサンバルを作りたいと思い考えたレシピです。きのこの旨みがタマリンドやトマトの酸味と一緒になり美味しく仕上がりました。暑い日でも寒い日でもどちらでも美味しく食べられる一品です。

スパイス黒帯！カレーリーフライス　スパイスレシピ#365

カレーリーフの香りを楽しめるご飯料理。南インドのカレーや副菜などと一緒に楽しめます。バスマティーライスがなければ日本米やほかのインディカ米でも作ることができます。

揚げ茄子がうまい！バガラベイガン（ナスのカレー）　スパイスレシピ#351

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

やさしい家庭の味！生姜とネギの豆カレー　スパイスレシピ#350

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

ナッツが美味しい！ホワイトフィッシュカレー　スパイスレシピ#330

ココナッツやナッツの香ばしさと魚の旨味を活かしながら、パウダースパイスを使わずに作っていく独特なカレーです。白い仕上がりが珍しく、簡単に作れるので多くの人に喜ばれます。

食欲復活！アサリの夏カレー　スパイスレシピ#315

アサリの旨味とライムやトマトの爽やかさ、スパイスの絡みが夏にぴったりな飲めるカレーです。アサリの他にも様々な魚介類でアレンジできるのでぜひ色々と作ってみてください。

ベンガル名物　テトールダール（ゴーヤと緑豆のカレー）　　スパイスレシピ#314

東インドはベンガル地方のメニューをアレンジして作ったレシピです。苦味のあるゴーヤとココナッツの香ばしさ、黒糖の甘み、青唐辛子の辛味がうまくいくと美味しくできるレシピです。

スパイス山盛り！大人気のたまごのアチャール　スパイスレシピ#303

あるときっと嬉しいたまごのアチャール。辛さ調整できますが、辛くて塩が効いているのがアチャールらしくて美味しいと思います。保存食、カレーの付け合わせ、おつまみに、色々と使えて便利なのでぜひ作り置きしてください。

作り置きにもおすすめ！新じゃがとカレーリーフのサブジ（バタタヌシャーク）　スパイスレシピ#300

西インドはグジャラート州の定番のおかず。チャパティやダールと一緒に食べるのがおすすめ。付け合わせや作り置きやお弁当のおかずなどにも役立ちます。

辛い！青唐辛子のアチャール　スパイスレシピ#294

辛くて美味しい青唐辛子のアチャールです。辛味・酸味・塩味がしっかりときいたくせになる味。

万願寺とうがらしを使ったレンコンキーマカレー　スパイスレシピ#285

レンコンのシャキシャキ感と合挽肉とスパイスの深い香り、万願寺とうがらしの香味を合わせたキーマカレーです。具材を変えることでアレンジがしやすいレシピとなっているのでぜひ色々とチャレンジしてみてください。

酸味がたまらないタマリンドフィッシュカレー　スパイスレシピ#283

暑い日に食べたいスパイスの効いたフィッシュカレーを想像してレシピを作りました。

インド版ナスのチャーハン　バンギバス　スパイスレシピ#281

インド版ナスのチャーハンです。スパイスの香り、辛さとタマリンドやレモンの酸味、ピーナッツの香ばしさが一緒になりくせになる味わいです。ナスライスパウダーと呼んでいる豆やスパイスを一度ローストして香ばしさと深みを引き出すのがポイントです。ココナッツもローストしてあげることにより独特の香ばしさが足さ

田舎の味　レンコンのヨーグルトサブジ　スパイスレシピ#234

レンコンの料理は小さい頃によく...

酸味がクセになる！タマリンドライス　スパイスレシピ#215

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

トマトたっぷり！マグロのカレー　スパイスレシピ#211

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

スパイス香るトマトライス　スパイスレシピ#208

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

ナンプラー香るスパイスキーマカレー　スパイスレシピ#206

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

ベジタリアン・ヴィーガンにお勧め。3種の豆のカレー　スパイスレシピ#198

自宅で簡単に本格的なスパイス料...

深みのある味！ブルーベリーキーマカレー　スパイスレシピ#194

自宅で簡単に本格的なスパイス料...

秋の味覚　キノコとチキンのカレー　スパイスレシピ#187

自宅で簡単に本格的なスパイス料...

優しさが染みる味　ほうれん草のキチディ　スパイスレシピ#182

自宅で簡単に本格的なスパイス料...

すぐに出来る鮭とキノコのクリーミーカレー　スパイスレシピ#173

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

さっぱり食べれるキノコのサンバル　スパイスレシピ#122

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

あっさり酸味の効いたカツオのカレー　スパイスレシピ#117

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

ご飯との最高の相性　キーママタル（ひき肉とグリーンピースのカレー）　スパイスレシピ#114

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

試食会で大人気！　タコのアチャール　スパイスレシピ#110

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

簡単すぎるライムアチャール　スパイスレシピ#91

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

酸味と苦味！簡単レモンアチャール　スパイスレシピ#90

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

インドの漬物！セロリのアチャール　スパイスレシピ#85

アチャールとはインドの漬物や保...

うまみのかたまり！牡蠣のアチャール　スパイスレシピ#83

「海のミルク」として知られる牡...

ピリピリがクセになる山椒とスパイスを使ったキーマカレー！　スパイスレシピ#77

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

きのことスパイスの抜群の相性！きのこのサブジのレシピ　スパイスレシピ#72

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

本格スパイスから作る、秋刀魚のスパイス混ぜご飯（ビリヤニ）のレシピ　スパイスレシピ#70

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

スパイスを使ったアヒージョ？秋刀魚のアチャール！　スパイスレシピ#69

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

長芋のスパイス浅漬け風！長芋のアチャールのレシピ　スパイスレシピ#67

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

20分でつくる！うま味たっぷりのラッサムのレシピ　スパイスレシピ#65

今回はラッサム！南インドで超定...

きのこを使った、まいたけのアチャール！　スパイスレシピ#60

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

ガーリックのパンチが効く！にんにくのアチャールのレシピ　スパイスレシピ#54

今回はガーリックのパンチが効く...

暑さに負けるな！スパイスから作るスタミナキーマカレー！　スパイスレシピ#53

今回は猛暑を吹き飛ばす！スパイ...

トマト好きがハマる！トマトのアチャール　スパイスレシピ#52

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

暑い日に食べたい。ミョウガと大葉のアチャール　スパイスレシピ#50

自宅で簡単に本格的なインド料理...

スパイス＆フィッシュ！梅フィッシュカレー　スパイスレシピ#25

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

ほうれん草のスパイスカレー！ニルギリチキンカレー　スパイスレシピ#21

ほうれん草のカレーと言えば、イ...